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オカモト・シェ・ダムール

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2009年3月
2月お休み








12月13日その2

最終回


いよいよ終わるばいっ!
火曜日が最終回です。(><)

毎週楽しみのドラマが終わったら淋しいね!

波瑠ちゃん主演のG線上〜
です
もうひとつは
高畑充希の同期のさくらだなぁ!

じっちゃんが、良い事を言うんだなぁ。

仕事頑張ろうとか、自分の生きざまとか考えなおすド
ラマだったなぁ〜!(^-^)


楽しみが減りますが
また、新たなドラマに期待もありますので!(^-^)







12月13日その1

苺タルト


いやぁ〜改めて思います。
やっぱり、この季節は
苺が強いですねぇ!(^-^)

良く売れてます!

パイ生地を捏ねて
発酵バターを叩いて四角にして、パイ生地で包み寝
かして、折り始めて数時間、

やっと自家製パイが出来上がります。

その器に、発酵バター、アーモンドプードルなどで
クレームダマンドを絞り
焼き上げます!

それに、カスタードクリーム、生クリームを絞り入れ
て、苺を2個半〜3個半デコレーションして完成です!


正直、本当に大変ですが
美味しいと思って頂けたら
とにかく嬉しいので
自家製パイにこだわっていますよっ!

業界的に、かなりの人手不足です。
うちも、そうですねぇ。(><)

それでも、やっぱり菓子職人としての誇りを失いたく
ないので、頑固に1から全て作っています。


既製品の冷凍パイでも美味しいとは思いますが
単純に職人の意地ですねぇ〜!(^-^)

限界まで頑張るつもりです。睡眠時間を削ってでも頑
張りますよ!


苺は、ケーキの1番仲良しですので!(⌒‐⌒)







12月9日その8

ありがとうございます。


我が菓子道の師匠とも言うべき人が、雲仙に泊まら
れると連絡があり

急遽、雲仙温泉に泊まりました!(^-^)

なかなか地元に泊まる機会はないので、良く知るた
めに良かったですよ!


一緒に食事をしながら
色んなアドバイスを頂きました。

まだ見ぬ60代を語って頂き、自分の未来を構築して
行くために頑張らないとって思いました!


ありがとうございました!

楽しい雲仙温泉の夜でした。(⌒‐⌒)







12月9日その7

弟分。


可愛い可愛い弟分のお店です。(^o^)

久しぶりに食事しながらの
情報交換ですよ!

もう、17年くらいの付き合いになりますが
やっぱり会って、菓子屋の道を語り合いたいですね
ぇ。


おじゃったもんせー!

ありがとう!(^-^)







12月9日その6

旅です。


果たして何処に?

今年は初めてとなります!
バタバタで、やっと行きます。(^o^)

楽しみです!







12月9日その5

苺。


やっぱり売れるなぁ〜!

当たり前けど
自家製のパイにクレームダマンドを絞り焼いておりま
す。


2個〜3個の苺を使用してます!

勿論、小浜の松永さん苺ですよ!

売り切れになることが多いので、心配でしたら予約を
お願いしますねぇ!(^-^)







12月9日その4

イベント。


来年のイベントの予定です。

苺ふんだんにが多くなりますので、楽しみにお待ちく
ださいませ。(^o^)







12月9日その3

元気。


熊本出身のシンガーです!

彼らの歌を聴くと元気になりますねぇ。(^o^)

素晴らしいグループですよ!

熊本のために
元気に唄ってちょうだいませ!

やってみよう!(^-^)







12月9日その2

デザート。


仕事終わり、粗末な晩飯を食べて、唯一の楽しみで
す。


デザート、バタークリームのガトーです!(^-^)

杏ジャムとモカクリームとバニラクリームのシンプル
な昭和ケーキですよ!


そんなに売れませんが
しつこく作ってる大好きなプティガトーですぜっ!

売れなくても作り続ける
頑固な親父ですよ!

美味かったです。(^o^)







12月9日その1

終了です!


バームクーヘン焼き終了しました。(^o^)

200箱分以上の格闘でしたが、冬場楽ですよ!

暑いのは暑いけど
夏場の暑さとは比べもんになりやせん!(-o-)/

12月に入り、毎日、昨年よりも良いなぁ〜って日々を
過ごしております!


2019年も
あと、わずかとなりましたが、最後まで、気を緩めず
に突っ走って行きますので!


年末年始は、営業時間が短くなっておりますので、
御注意下さいませ!







12月2日その8

バームクーヘン。


何百箱もの注文で
いっぱい焼いております。

岡本彰君は張り切ってますので!(^-^)

汗だくで焼いております。

久しぶりに報告です。

只今、体重 59キロでっす。

56歳は、頑張っております。(^o^)







12月2日その7

すいません!


サブレ菓子の値上げです!

人件費と材料の値上がりに準じてです。

安くで美味しくが目標ですが、現実もしっかりしない
と、シェダが倒産したら

もともこうも無いことだからね。

宜しくお願いしますm(__)m







12月2日その6

晩飯。


ある日です!

レーズンの入ったパンに
バターをいっぱい塗って
牛乳と一緒に!

夜遅くにこれでした!







12月2日その5

美味しかった!


11月で終わってはいますが、必ず食べてみます。

ただっ食べたいからと
単純な菓子大好きシェフです!(^-^)

やっぱり美味かったのに
安心はもちろんですが

作った人にありがとうと言いたいよ!

岡本彰から〜
   chef AKIRAさんにです。

図々しいんですが
作るより食べるのが好きな
岡本ですので。(⌒‐⌒)






12月2日その4

頑張れ。


リンガーハットにて
ちゃんぽんを食べて来ました!

長崎県諫早市出身の絶対王者。(^o^)

内村航平君です!

来年の東京オリンピックは可能性低いのかもねぇ!

けど、最後まで諦めないで頑張ってよっ!

勿論、おいも諦めずに応援すっからねぇ。(^o^)

君のクールさは、奢りなく良いよっ!

初心だよねぇ。

ありがとう!(^-^)






12月2日その3

こんな!


こんな感じですばいっ!
境内の上にある欄干ですので!(^-^)







12月2日その2

一条院ですよっ!


新調された欄干です!

バリ島で、一流の職人さん達が、五年の歳月を費や
して製作されました!


ご住職のお誘いで、足場のあるうちに見学させて頂
きました。


感動ですよっ!

一本ものの大木を、奥深い所まで、細やかに彫って
ありました!


凄いんです。

おいの、葬式は、ここでして欲しいね。

親父は、お寺さんにてしました!

南串山町の一条院に、是非とも見学に行かれて見て
下さいませ。


必ず電話にて、一条院に尋ねてからにして下さいね
ぇ!


絶対の感動ですばいっ!





12月2日その1

南串山。


休みの日に、お寺さんに行って来ました!(^-^)

素晴らしい欄干が取り付け中と聞いたので!

そこの庭から、田の平地区あたりの海を撮りました!

やっぱり落ち着きます。

ガキの頃、遊んでた場所だからねぇ!(^-^)

同級生も沢山いましたよっ!

故郷!
ありがとう!