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オカモト・シェ・ダムール

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2009年3月
2月お休み








8月25日その4

プリン。


なめらかプリンに

生クリームを詰めて
果物を飾ってますよっ!

シンプルな組み合わせで
食べやすく仕上げております。

パクパク食べて下さいねぇ!(^-^)

波佐見店での販売となりますので!







8月25日その3

シャインマスカット。


タルトレットです!

シャインマスカットを
3粒乗せて仕上げております。

単純に、パイの器、クレームダマンド、カスタードクリ
ーム、生クリーム、シャインマスカットの組み合わせと
なります。(^-^)


波佐見店での販売となりますので!







8月25日その2

シンデレラです!


苺のムースのケーキ。

シンプルに、黄色な薔薇を絞ってのデコレですね。

波佐見店での販売となりますので!(^-^)







8月25日その1

タルト。


フルーツタルトです!

必ず予約して頂いて
作らせてもらってます!

パイの皿に、クレームダマンドを絞り焼いたタルトで
す!(^o^)/~~


本日は、スヌーピーの手書きイラストでしたよ!(^-^)







8月24日その1

雨ダァー。


梅雨が明けてからの
雨の多い毎日ですばいっ!(--;)

こうやって秋が訪れるのかっと、無理やり納得してお
ります。(・_・)


湿度が高いと、ケースが曇りやすく、手をわずらわせ
ておりますぜっ!


35種類〜のプティガトー達が待ってますので
足元悪い中、恐縮ですが
会いに来て下さいねぇ〜!
(⌒‐⌒)

毎日、コツコツと職人が作ってますので!(^o^)

秋、L'AUTOMNE、人恋しいと思う季節ですネェ。(^-^)

ジュテーム。(^o^)







8月23日その5

講習会。


休みではありましたが
行って来ました!(^o^)

偉人子ちゃんの講習会でした!(^o^)/~~

菓子道を貫くパティシェールで、ちっちゃくて愛らしい
女性ですよっ!(^.^)


東京神田広達シェフのお友達で、10数年前に初めて
会ったのかなぁ?


凄いなぁー!まだまだバリバリ頑張ってる女性です
からねぇー!


お菓子の事が大好きなんですね!

理論的にお菓子を作ってて
優しい味で、勉強参考になりましたよ。

アレンジして登場させたいですねぇ!(^o^)

本当にありがとうでした!

ちっちゃいおじちゃんが
背が高く見えるだろう。(^o^)/~~
ハッハッハァ!







8月23日その4

観てきたよ!(^-^)


4DX3Dってのを
初めて体験しましたが
椅子が揺れて、ミストも出て来て、臨場感溢れて良
かったよ!(^-^)


オールCGと思えない繊細な描写でしたねぇ!(^o^)

ストーリーも良かったよ。
孫に観せたら、良い影響を受けてくれそうな気がしま
したが、親がどうするか?だからねぇ!(^-^)


是非ともご覧下さいませ!







8月23日その3

映画。


面白そうなのが
目白押しですよっ!(^.^)

ロケットマン
エルトンジョンの伝記みたいなやつばいっ!

観たいよ。(^o^)/~~

行けるかなぁ?
行きたいなぁー!

主演の男が凄いみたい。
楽しみですぜっ!(⌒‐⌒)






8月23日その2

橘湾。


休みの日の夕焼けでした!

何となく秋空になってきた気がします!

あぁ〜繁忙期が近づいてるよぉ〜!(><)

また、気が休まらない季節になるんだねぇ〜!

経営者と職人の感情の矛盾ですよっ!(^.^)






8月23日その1

雨がぁ〜!


ひどかったねぇ!

深夜に、ザァーザァーと降る雨音で、目が覚めました
からねぇ!(><)


思わず、ベランダに出て
雨のひどさを確認しました。

各地で豪雨の被害などが
あってますが、ここ数年
地球の変化が目立ってる気がしてますよっ!

いくらかでも、環境に優しく出来るように、心がけて行
きたいです!m(__)m






8月18日その1

ケーキセット。


土曜日、日曜日は
やっぱりケーキセットのお客さんが多いですねぇ!

とは言っても、小浜本店には、程遠く敵いませんが!
(・_・)

本当にケーキが大好きな人達が、気軽に食べて満
足して頂けたら良いですねぇ!



人手がかからず、少しでも安価で食べて頂けるように
マシーンにてコーヒーはしてますよっ!

それが気にいらないって方は、しっかりした喫茶店に
てコーヒーを楽しんで欲しいですねぇ〜!


うちは、1番良いコーヒー豆を使ってのマシーンでし
か提供出来ない、ケーキ屋さんです。(^o^)/~~


1番はケーキを食べて欲しいって事ですので!

それでも、カフェの設備投資はかかります!

そこまでしてでも、テーブルを置く意味は、ちゃんとあ
るんですけど。


別に自分の考えを
人に理解して欲しいとは思いません。
自分が借金をして、誰にも迷惑かけずに、プレッシャ
ーを感じて、長年コツコツと頑張ってるだけですので

それで良いと思っています。(^-^)

自分のケツは自分で拭く。
おべんちゃらの人生はまっぴら御免、大好きなお菓
子で喜んで頂ける気持ちだけで、この先も歩んで行
きますよっ!(^.^)


薔薇や胡蝶蘭にはなれません。けど、野に咲く小さ
な花にはなれてる気がします!


我が菓子道
たすきを渡す時が
近づいております。
最後まで
後悔のない道を願って
精進して行きますので
宜しくお願い致します。

ひとりが好きな
                  eroschef akira!






月18日その1

ケーキセット。


土曜日、日曜日は
やっぱりケーキセットのお客さんが多いですねぇ!

とは言っても、小浜本店には、程遠く敵いませんが!
(・_・)

本当にケーキが大好きな人達が、気軽に食べて満
足して頂けたら良いですねぇ!



人手がかからず、少しでも安価で食べて頂けるように
マシーンにてコーヒーはしてますよっ!

それが気にいらないって方は、しっかりした喫茶店に
てコーヒーを楽しんで欲しいですねぇ〜!


うちは、1番良いコーヒー豆を使ってのマシーンでし
か提供出来ない、ケーキ屋さんです。(^o^)/~~


1番はケーキを食べて欲しいって事ですので!

それでも、カフェの設備投資はかかります!

そこまでしてでも、テーブルを置く意味は、ちゃんとあ
るんですけど。


別に自分の考えを
人に理解して欲しいとは思いません。
自分が借金をして、誰にも迷惑かけずに、プレッシャ
ーを感じて、長年コツコツと頑張ってるだけですので

それで良いと思っています。(^-^)

自分のケツは自分で拭く。
おべんちゃらの人生はまっぴら御免、大好きなお菓
子で喜んで頂ける気持ちだけで、この先も歩んで行
きますよっ!(^.^)


薔薇や胡蝶蘭にはなれません。けど、野に咲く小さ
な花にはなれてる気がします!


我が菓子道
たすきを渡す時が
近づいております。
最後まで
後悔のない道を願って
精進して行きますので
宜しくお願い致します。

ひとりが好きな
                  eroschef akira!





8月15日その2

初めて。


知り合いから送って来た桃です!

楊貴妃が好んで食べてたらしいとけど、初めて見た
よ!


良く熟れてから食べようと思いますので!楽しみです
よっ!(^.^)





8月15日その1

嘘やろう!


新潟で、40.7度らしいよ。(><)

あり得んやろう!

どうなってる?自然界は!

困ったもんだなぁ〜!

新潟、北陸の方たちは特に気をつけて下さいねぇ!





8月14日その2

レモン。


暑い暑い毎日(><)

餅屋は餅屋で
かき氷などは、一切したくなくて、ケーキでサッパリを
表現するの想いで作りました!(^_^ゞ


レモンのケーキです!

ほんとっ甘さを控えて
スポンジ、クリームにも
レモン皮を、ジュースを使い、あっさりサッパリ仕上げ
ました。


是非とも、短い期間の製作ですので食べて下さいね
ぇ〜!(^-^)

波佐見店だけですので!





8月14日その1

新作。波佐見店から〜!


オレンジの風味を最大限に
表現したくて
手間を惜しまず作りました!(^_^ゞ

オレンジの皮を手作業にて
すりおろして、ジュースを搾り、様々な工程にて作り
ました!


チョコレートクリームを合わせて、デコレーションには、
ホワイトチョコレートのガナッシュを絞ってますよ!


召し上がって下さいませ。(^o^)/~~
波佐見店だけです。





8月13日その2

新作。


抑えきれない意欲に(><)
新作作りました!

オレンジの皮をすりおろして、ジュースを搾って
指の筋肉痛を背負っての
製作でした!(^o^)/~~

切り口の美しさに
自画自賛しての満足です!

けど、かと言って
人気出て売れるとは決まってないです!

この、せめぎあいも
職人とお客さんとの攻防戦てところでしょうか。(^-^)

良かったら食べてみて下さいねぇ〜!(^_^ゞ

バレンシアガです!(^-^)
波佐見店からでした。





8月13日その1

生ロール。


さぁーお盆ですねぇ!

帰省された方は
台風の動きが気になる所ですが、ゆっくりゆったりと
田舎の実家を楽しまれて
リフレッシュされて下さいませ。(^o^)/~~

1番人気の生ロールを仕込み中ですよ!(^_^ゞ

他店とは違う独特の製法にて、ふわふわに作ってい
ます!


レシピ、泡立て、合わせ、焼成、伸ばし、あげたらキ
リがないくらいの、神経使っての仕込みですよ。(><)


これが、たまらなく緊張して良いのだよん!

では、楽しいお盆故郷を。
(⌒‐⌒)





8月12日その2

シャイーン(^_^ゞ


桃太郎さん、吉備団子をくださーい。(^o^)/~~

の、岡山県から届きましたよ!

シャインマスカットが!

中に、丸ごとを沢山並べて
上は爽やかに並べてカットしてますよっ!

9月いっぱい有るのかなぁ〜?

存分に楽しんで下されば
嬉しいですねぇ〜!(^-^)

食べてみてちょうだいませませ!






8月12日その1

綺麗だなぁ!


この前の台風にて
テラスが散らかってたので
昨日、汗だくになりながら綺麗に掃除しました!

窓も拭いて綺麗になりました!

お菓子も作るのを止めて
B型特有のスイッチ入ったら状態でしたよ。(^o^)/~~

椅子も洗って綺麗になり
暑いから誰も、テラスには出ないだろうなんて関係無
いね!(^-^)


眺めて綺麗なのが嬉しい自分です!(^_^ゞ

海ならば水着で座る女子って感じでしょうが(゜ロ゜;ノ)ノ
無いかっ!(..)

新作もつくってますので
どんどんお出でくださいませ!(^o^)





8月9日その8

なにぃ〜?


教えません。(^o^)/~~

フランスで古典的な製法のお菓子の素です!

懐かしさいっぱいに作ります。

ラム酒が効いてますので
限られた人だけのお菓子となります。

ほんとっ気が向いて作る
何十年振りのお菓子です!

名前は決めてます。

土竜 もぐら
 or    烏丸 からす

にします!お楽しみに。(^o^)/~~

由来も内緒ばいっ!(--;)






8月9日その7

これは。


小浜本店から見た夕焼けです!

幻想的やろう!

日常茶飯事に見れる風景です!(^-^)

恩恵の感謝しながら
頑張りますよっ!(^.^)





8月9日その6

ウワァー!(^o^)


橘湾を眺めてます。

夏だなぁ!(^o^)

青い空、青い海です!

何て綺麗何だろう。
都会では無い風景だろう。

生活便利を求めて、満足して、うわべだけの幸福感。

人間に必要なのは?

よーく考えて生きて欲しいですよ。

おいは間違いなく
65歳以降は
自然の中に溶け込みます。

好きな菓子作りをしながら
人前にも出ないで
ひっそり暮らして行くのが
最大の目標ですから!

その達成のために
めちゃくちゃ気張って来たし、も少しだけ気張って行き
ますよっ!(^.^)


自然に生きる。(^-^)





8月9日その5

晩めし!


納豆の賞味期限切れたやつが、6パックもあった
ぞ!

(゜ロ゜;ノ)ノ

全然問題無し。

一気に4パックだ!

ゆず胡椒を混ぜて、少しだけピリッとさせた。
つもりがっ入れ過ぎだ!

けっこうピリピリです!

でも美味かったですよ!(^-^)

今日の夜も、あと2パック食べて、勿体無いことせん
で良かった!チャンチャン。(^o^)/~~


最近の晩めしは
冷凍チャンポン、ブロッコリー、納豆、豆腐、吉野家牛
丼、チャーハン、レギュラーですよ!(^_^ゞ


弟子時代から自炊してたから、全然問題無しです!

あっ海苔もあった!
ラーメンも。

単身赴任生活も、7年目に入り気楽なもんです。

すべては、菓子作りをちゃんとして、お店をしっかりと
守り、喜んで頂けたら本望の精神です。


綺麗事を言う気は、さらさら無いよ。

おいの、全ては
菓子だから!

菓子と共に歩んで行き
菓子と共に滅ぶ人生ですので!

その考えの中で、1番に自分を大切にして行きます。

息詰まるなんて無い
楽しんで元気に菓子作りですぜっ!(⌒‐⌒)





8月9日その4

ひとつずつ。


そろそろオレンジのケーキでも作りたいなぁ〜と
オレンジのゼスト、皮をすりおろしてみました!

どんな組み立てにするか?
思案中ですので
お楽しみにです!(^-^)





8月9日その3

次は!


この2作品を観たいね!

完全CGで作られてる
ライオンキングは良く出来てるよなぁー!
まったく分からんくらいの
細かな動きしてる。

どれだけの観察力で時間かけてるのか?
感心します。

太宰治!
凄い女たらし。
凄い魅力でモテモテだったらしいよ!

公然と何人もの女性から愛されてたって、どれだけ

魅力があったらと羨ましい限りです!

無から湧き出るのだろうかねぇ〜!(^-^)

おいなんて、臆病者で
ちっちゃい男だから
到底、無理な魅力ですぜっ!(・_・)

少しでも近づけるように
精進するしかないなぁ。(><)

その内、放浪の旅でも始めようかねぇ!(^-^)

あてのない無計画な旅でも
65歳からだなぁ!(^_^ゞ

楽しみな映画ですよ。





8月9日その2

アルキメデス。


観てきたばいっ!

実話なのか?
どうかは知りませんが
歴史を知る事が出来て良かったです!

軍艦大和は、日本の象徴的
軍艦だったんだろうなぁ!

結末から始まるストーリーで、いったい何だろうなぁと
思って、繋げて行きました!


何と言っても、菅田将暉の演技力が光った作品だっ
たなぁ!(^-^)


素晴らしい役者です!

かなりストイックな男で
カッコ良すぎじゃねぇか!

年下の若者から学ぶ事多しばいっ!

是非ともご覧下さいませ!





8月9日その1

偉いよ!


この子の、お母さんが偉いよねぇ!(^-^)

いつも笑顔で居たほうが良いんだと教えられてたそう
だよ!


素晴らしい事だなぁ。(^o^)/~~

テレビで言ってたけど
笑う。
顔の表情筋を刺激してやると、脳の中でドーパミンの
分泌が盛んになり

緊張もほぐれるし、普段の力、それ以上の力を発揮
出来るらしいと、データーが数字としてあるらしいから
ねぇ〜!(^-^)


要するに、毎日、明るく元気に笑顔が1番だと言う事
だなぁ〜!


うん、おいはっ間違ってないぞっ!と確認だ。
(⌒‐⌒)

頑張れ笑顔で。





8月4日その1

やっぱりネェ。


この時季は、断然です!

桃を使ったケーキばかりが売れてます。(^o^)/~~

シェダでは
だいたい1日で
100〜120玉の桃を使用してます!

7月と8月は、桃だらけです。

もちろん、自分達も良く食べてますけど!

今年は、日照不足があり
出だしは、甘味が低く
ご迷惑を、おかけしたお客様も居るのではと懸念して
おります。


すみませんでした!

けど、今は甘味が乗ってきて、美味しくなりました!

後、20日ちょっとは
確実にあると思われますので、ご賞味くださいま
せ!


いつも有り難うございます。(^o^)/~~