|
|
 |
 |
|
|
１月１４日その５
黒糖。
これは、わざわざ取り寄せた、波照間島の黒糖を使
って焼き上げました！
中国産や他の国産からしたら、かなり高めになりま
すが、いやらしさの無いコクがあり、香りが残るんで
すよね〜！
組み立ては、いたってシンプルにやります。
波照間島の黒糖の邪魔をしない様に、なんくるなるさ
ぁ〜！使用ですよっ！(^.^)
優しく作りあげたケーキです。
波佐見店での販売ですよっ！(^.^) |
|
|
|
１月１４日その４
爆弾。
果物爆弾というケーキです
季節で果物を変わりますが
とろーりクリームを沢山入れて、ふわふわのスポンジ
で包んだケーキです。
毎日、朝から売れるだろう分だけ作っています！
田舎には田舎なりのやり方があります。
気取りは要りません！
売れる好まれる中に
個性を、ぶち込んでの商売をしてます。
食べて下さいませ |
|
|
|
１月１４日その３
リニューアル。
苺のシンデレラです
波佐見店からです。
小浜の苺をふんだんにピューレにして、ムースと生ク
リームとスポンジのコラボレーションです
良かったらどうぞ。(^^)/ |
|
|
|
１月１４日その２
林檎。
アップルパイ用の
自家炊きリンゴですよっ！
皮を剥いたり、気をつかって炊くのは面倒くさくはあり
ますが、既製品のリンゴは絶対嫌っです。
パイを自家製だし、組み立ても当たり前だし…!
とにかく、怠慢な菓子屋はしたくない！
商売人けど職人です。
利益は上げるけど
生きる意味を考えて菓子道を歩んで行きたいだけで
す！
前向きな妥協はします。
後退はありません！
岡本彰の血と肉と骨は
菓子が材料なんです。
後、9年は譲りません！
65歳が引退の目安ですので
それまでは宜しくお願い致しますね??(^ー^) |
|
|
|
１月１４日その１
オペラ。
30年前に
初めてフランス パリに行き
ジャンミエにて
オペラをたべました！
その時のシェフは
22歳の時に
東京で講習を受けた
ドゥニ リュッフェルでした。
濃厚な中に
エスプレッソの香りが
たまらなく美味しくて感動したのを、今でも覚えてい
ます！
あの当時のパリのケーキは
濃厚で華麗で…
それはそれは美味しくてたまりませんでした。
今のパリのケーキは
日本以上にあっさりしてて
人手不足のために
シンプル過ぎではと思うくらいに、魅力が無い気がし
ます！
働き方改革にて、フランスは、週労働時間が、36時
間らしい。
解ります！(。>д<)
大事な事です。
しかし、それによって
伝統までもが失われて行くのは、国にとってどうなん
だろう？
職人が短い時間で
高等な技を修得するには
無理があります。
見直して、職人道には特例が出来ないもんだろう
か。
日本の菓子屋も職人がかなりのスピードで、居なくな
ってます！
将来の夢は
パティシエですよっ！(^.^)
無理でしょう！(。>д<)
働き方改革の中に
パティシエなんて
ハッキリ言って無理です。
勉強ばかりして
安定した公務員になった方が良いのでは(-o-)/
まっ良いけど…!
オペラは、フランス伝統のお菓子です。
今の時代には合ってはいませんが、菓子職人のわ
たくしには、絶対必要なお菓子なんです
だから、意地張って
たまに作っています！
もちっもちっ勿論
食べたくてなるからですが
＼(^o^)／
常温にて
クリームが柔らかくなったら、食べ頃なんです。
気をつかって美味しさを
見つけながら、食べて欲しいですねぇ！
お菓子と会話して食べて下さいませ
パリのオペラ座の名前がつく意味は、伝統からなん
ですからねぇ！
売れなくても構わない
自己満足のオペラですよっ！(^.^) |
|
|
|
１月１１日その１
苺ぉ〜だなぁ
やっぱりこの季節は苺が１番美味しいばいっ。(^^)/
シャキシャキ新鮮で甘酸っぱい苺を、ふんだんに使っ
て作ってますよっ！
生クリームに
本当に良く合うよ！
休みの前日
自宅に帰る時には
ほぼ確実に持ち帰る生クリームデコレーションケーキ
です
１人で、殆ど食べてしまう
15センチの大きさですぜっ！
やっぱりケーキが大好きです。(^^)/
生デコが１番大好きです
一生の恋人ばいっばいっ。(><)
最後まで大好きです。(^^)/ |
|
|
|
１月５日その１
うっわぁー！Σ（￣□￣;）
実は、弟子から
怒られてるシェフAKIRAですよっ！(^.^)
品切れしてる菓子を早く作りなさいげな！
まだ、作るには気持ちが準備出来てないと、屁理屈
を言うシェフAKIRAです
毎日、遅くまで頑張っての作れない理由は、本当な
んだから仕方ないよぉ〜
勘弁してネェー。(^^)/
お弟子ちゃん。
ちなみに、もうすぐ丸っと
6年になりますが、良い感じに育って来ましたよぉ。
良かった良かった！ |
|
|
|
１月４日その２
仕込み。
正月も、気持ち的には終わりますた！
もう、バレンタインデーの商品仕込みでバタバタバタ
子さんです！
室内の仕事なんで
どれだけでもヤレル菓子作りです??(^ー^)
少しずつ上げていって
２月半ばまで走らせて頂きますよっ！(^.^)
そして１番の繁忙期の３月に入り、気合いMAXで乗
りきりまっせー！
では、明日も良い１日になるよぉー！(^-^) |
|
|
|
１月４日その1
2019.1.4
皆様、明けましておめでとうございます！
昨年は、馬鹿オヤジに
お付き合い下さり
誠に有り難うございました。m(__)m
本年も
少年のやんちゃな心を忘れずに、馬鹿オヤジのまま過
ごしたいと思っておりますので、宜しくお願い致しま
す！
商売的には落ち着き始める4日になり、少し余裕が出
て来ました。
されど、油断する暇もなく
バレンタインデーの商品を作って行きますよっ！(^.^)
正直、面倒ではありますが
スイッチ入ったら、爆発的な力を発揮する男
岡本彰でございます！
今しばらくお待ち下さいませ
毎日コツコツと
チョコレート関係の製作に励んで行きますね??(^ー^)
もう一度言わせて下さい。
やる時は、やれる男です。
たぶん……!(-o-)/
３月には
56歳になりますが
全然、問題なしです！
引退に向けて
突っ走る所存です。(^^)/
目的に真っ直ぐ歩まず
寄り道迷いながら
結果っあらっ辿り着いたねぇ〜と言いますので！
では、皆様も焦らず奢らず
素敵な１年をお過ごし下さいね
最後に
あせがって、ろくなこちゃ無かとばいっ。(^^)/
わーが、わーがっ！ |
|
|
|
