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オカモト・シェ・ダムール

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2009年3月
2月お休み





11月30日その5

普段はぁ……!


どの姿の自分を本当だと言えば良いのかなぁ〜?

どれも本当ばいって言いながらも、ひとつだけ…!

ん??(><)
難しいなぁ?

根暗で1人の自分かな?

意外に楽に思えるよ?!

人前で明るいのは違う気がすっとさねぇ〜!(><)

まっ最近は
あんまし人前に出ようとしてないので良いとけどね!

ひとりでテレビ観てる時が
1番好きな時間ですよっ!(^.^)

この二人は色んな事情があっての付き合い方です!
素敵だと思いながらも
切ないよ!

特別な二人の時間が幸せってCMがあります!
違う。

いつもの二人の時間が
絶対、幸せやろう!

若い時は
特別ってフレーズが好きやったけどねぇ!(^-^)

今は違うとよっ!





11月30日その4

なにっ


マスクは好きです。(^^)/

また買いました!

銀行業務が終わり
ふざけております!

毎日、笑っていたい!
笑わせてあげたいですよっ!(^.^)





11月30日その3

26年。


父ちゃんの27回忌でした!

早いなぁ〜!

独立して三年でした!

まだまだ、一緒に歩んで
教えて欲しかった!
人の道を。

親孝行もしたかった!

墓参りも行きました!
久しぶりの景色に
思う事が…!

まだまだ精進しなければ
いけない未熟者ですよっ!(^.^)






11月30日その2

おい!


少しはニコッて
せろよっ!

可愛い2匹です??(^ー^)

週一しか会えませんが
玄関に迎えに来てくれます!

ありがとう。(^^)/

本当にありがとう!






11月30日その1

休みに。


好きな映画を観に行きました。
新たなハリーポッター?
の歩みかなぁ〜?

かなり理解の難しいストーリーでした!

ハリーポッターと思って観たらダメだなぁ!(><)

けど、面白かったですよっ!(^.^)

ドラゴンボールがあります!

これは、手放しで面白いだろうなぁ!

タイミングが合えば観ようかなっ!

映画は大好きですよっ!(^.^)






11月25日その8

プティガトー。


新作だったり
定番だったり沢山作っています!

あれもこれもって
作りたいんだけど
働き方改革も進めて行かないとダメだし…!

出来る事を
コツコツとやっております!
宜しくお願い致します!






11月25日その7

上手いよ!


おいなんて
足下にも及ばず。

凄いよ。

手書きにて描く大変さが
きっと感動してもらえる
要素となるでしょう!

大したもんだ!






11月25日その6

美味い


久しぶりのズリ刺し。
美味い美味い美味いよ!

この席で
仕事の話をしながら
次に繋げて行く。

すべては
自分自身の成長のために。

まだまだ未熟だから
頑張るんです

伸び代がある。
自分に言い聞かせながら
謙虚に感謝します!

毎日、元気に笑顔で






11月25日その5

仲間


あなた達の
おかげで頑張れます!

簡単ではない心通う
仲間作り。

うわべだけじゃあないから
泣いて笑って、ふざけて
真剣になる!

ありがとう!
大切な仲間たち。







11月25日その4

ビスキュイ。


久しぶりに会った
東京柴又のビスキュイシェフ、駒水ですよっ!(^.^)

性格が素敵な男です

話してると本当に勉強になる!

お菓子の勉強も大事です。
そこに、どんな想いがあって、どんな生き方をしてる
か!

いっぱい話せて楽しかったですよっ!(^.^)

来年は、おいが行くけんねぇ〜って別れました!





11月25日その3

佐賀にて


明日の勉強のために
佐賀市に久しぶりに入りました!

かりん亭の有生と
マルスの中村と菓子屋の話をしながらの食事です

アドバイスも頂いて
刺激も受けて頑張るためのコミュニケーションです。

経営者には大事な仕事となります!

どんなに凄いコンサルタントよりも、現場の会話が1
番、ためになりますからねぇ!(^-^)


ありがとー二人とも!






11月25日その2

これが〜!


成型です。
これがまたぁ〜意外に難しいんですよ!

丸く麺棒だけを使い延ばして行く。(^^)/

職人ならではって感じで大好きな作業ですよっ!

たまには真面目な
おいを見て下さいませ!






11月25日その1

晩ごはん。


本日は
シチューに沢山のブロッコリーを入れました!

これがまたぁ〜美味いよ!

腹いっぱいになりましたが
デザートに、エクレアと
チョコレートケーキを食べました!(^-^)

デザートは外せない存在ですよ!

自炊生活、6年目になりますが、まったく問題無しで
すよ?!(^-^)


すべては、お菓子と共にばいっ。(⌒‐⌒)






11月24日その2

デザート。


本日は、新作の試食です!
まだ、店には出してないけど、美味いので出そうね
ぇ!(^-^)


複雑な作りと味ですよっ!
狙った通りに出来て良かったばいっ。(⌒‐⌒)






11月24日その1

おめでとう


大阪万博が決定!

凄い凄いよ!(^-^)

岡本太郎の太陽の塔!
小学1年生やったとかな?

本当に大阪の人達おめでとうございました!






11月23日その1

(T^T)何で?


ドラマです!
けど、やっぱり悲しいです。
二人の演技力なんだろうけど、どうにか?
ならないのかなぁ??(><)

体は元気なのに
記憶が薄れて行くなんて
悲しいよ!

おいの、母ちゃんが
痴呆でどんどん記憶が消えて行った事が思い出され
ます。


おいの名前は、あきら。
岡本家の1人息子で
かなり可愛がられたとに
症状が進んで来て
いきなり、呼ばれた名前は
まさあき、だった!

信じられんやった(。>д<)

あいだけ大切に可愛がられたとに!

ふと、思い出された。

母ちゃんは
80歳くらいだったから
受け入れることは出来た。

でも、この二人は
まだまだ30歳代ばいっ。

今から作りあげてく幸せがあるとに。

ドラマでも辛いよ。

幸せとは
それぞれで色んな形があるから、決めつけてはいけ
ないもんだと解ってはいます。

でも、普通に素直に幸せが良いと思う。

ハイッ、ドラマですよっ!(^.^)






11月18日その5

そこまで…!


休憩中に、たまに観る
そこまで言って委員会です。

色んな分野の評論家たちが
それぞれ、色んな角度から意見を述べる。

ためになる。

若者代表で
右側のAKB48を辞めた女の子が出てますが
なかなかの鋭い意見を言いますよっ!(^.^)

なるほどとうなずけるからねぇ〜!(^-^)

ほんと代表だよ!

頭でっかちのおじさんに
ならない様に気をつけないとだなぁ!(^-^)v

色んな考え方があり
見方によって
それぞれ価値観が違うしなぁ〜!

勉強なります!




11月18日その4

なんかなぁ〜?


ハイッ。
レーズンバターサンドです!

売れてます。
ありがとーございます
嬉しいです

ラム酒、ブランデー、白ワイン等々に何ヵ月も漬け込
んだレーズンをペーストにしたり、サンドしたりしてま
すよっ!(^.^)


勿論、レーズン嫌いな人は
食べたらダメですよ!(^-^)

品切れする時もありますが
すべて手作りですから
勘弁くださいませm(__)m

あーだこーだのお菓子です
ご賞味下さい??(^-^)




11月18日その3

タルト。


パイ、パートシュクレ
パートブリゼ……!

あらゆる器を
手作りにて準備して
タルトを作っています!

出来ることを
出来るだけの提供しかしません!

段ボールに入って
仕入れるメーカー製造とは
違います。

菓子屋職人の誇りです

決してメーカーさんのが
美味しくないとは言いません。

ただし、食い物には
愛情、心が必要なんです。
作り手の気合いです!

それを、弟子たちに伝えて行く事が、おいの描いて
手に入れた夢への
恩返しなんです。

あと、五年?
それとも、八年かな?
分かりませんが
体力と精神力に相談しながら、頑張って行きますよ
っ!(^.^)


意地です。

すべては
美味いっのためにです!

いつもの今日に
感謝します!(⌒‐⌒)




11月18日その2

いよいよ。(^^)/


待ちに待った
小浜産の苺が出始めましたよっ!(^.^)

小浜の山畑地区の苺農家
松永さんの
丹精込めた苺です!

20数年のお付き合いの中で
培った関係です!
だから、シェダのデコレーション等々.…!

苺をふんだんに使用出来るとです!(^-^)v

甘さの中にも
程よい酸味があるのが
良いのです。

博多あまおうみたいに
甘さだけでは
ケーキには違うと思う
わたくしです!

果物全般に言える事なんでは?

写真は、まだ他のフルーツが乗ってますが
今からは、ほとんど苺だけのデコレーションとなりま
す!


無理やり年中取れるようになった果物は使いません
ので、宜しくお願い致します!


いよいよです??(^ー^)




11月18日その1

しっかりと!


ハイッパイです!

写真は
裏側なんですが
勿論です
表もしっかりと焼いてます!

パイの
幾重もの層を
時間かけてしっかりと
焼かないとです!

パイ生地から
自分ところでこねるのは
当たり前だけど

材料の
粉、バターを
しっかりと焼く事で
パイとしての風味が活かされて来るのです。

難しくは無い。

気遣いと素直さの当たり前なんです。

ケーキ屋さんに行かれた時に聞かれてみて下さい!

パイ生地は
自分ところでこねてられるんですか?と。

ハッと!Σ( ̄□ ̄;)
されるケーキ屋さんが
多いですよっ!

お客さんが
ケーキ屋っ菓子職人を
劣化させない様に
育てて下さいませ。m(__)m

便利と効率は大切ですが
個性を失ってまでは
手に入れなくても良いかなぁ〜と(((((((・・;)
思うオヤジですよっ!(^.^)

リーフパイは
数が沢山の時は

早めにです。(^^)/




11月14日その3

冬。


寒かった朝です!

すっかり冬だなぁ〜!

クリスマスでバタバタやろうって聞かれるけど
(((((((・・;)

前日の夜にスポンジ焼いて
夜中から、生クリームを塗って仕上げる工程だから
まったくバタバタしません
(⌒‐⌒)

早くから
作り貯めるのは
失礼だから!

30年の歩みは
変わりませんよっ!(^.^)








11月14日その2

ロール。


生地をこねて
分割して伸ばして
クリームを塗って巻いて
仕上げて行く。

単純だけど難しい作業。
派手さはないけど基本的な事です!

毎日、コツコツが大切なんです。

THE chef AKIRA.




11月14日その1

何っ?


どんどんやつれて行ってるねぇ〜
可哀想けど
ズルいのは良くないなぁ〜!

改めて欲しいよ。(-_-)

桜田大臣が
人が良いのは分かるとけど
やっぱり資質が備わってないのは困る。

代表だからねー!

とにかく
真っ直ぐ頑張って欲しいよ!(^-^)




11月10日その2

おっおっおぉ〜


白いかもめを
久しぶりに見たなぁ〜

これに乗って鹿児島に良く行ってた気がする。

これくらいのスピードがちょうど良いとばいっ。(^^)/

駅弁買ってさぁー!

久しぶりに汽車で行こうかね?!(^-^)






11月10日その1

汽車から!


早く撮りすぎたばいっ。

長崎市内での結婚式のため
汽車で向かっています!

普段は車で移動しますが
泊まるつもりでは無いので
汽車ですよっ!(^.^)

たまには良いなぁ〜と思
って、楽しんでますぜっ!

日差しがポカポカで気持ち良いなぁ〜
周りに、意外とたくさんの人が利用してるなぁ〜と思
います!


土曜日やっけんお出かけだろうか?
おしゃれした女学生は
デートかなぁ

おばあちゃん達は
きっと大村にショッピングじゃろねぇ!

風情がある汽車は好きだなぁ〜!

各駅停車のローカル線だから、ほのぼのしてるんだ
ろう!


新幹線??は速すぎてダメだなぁ!好かんばいっ。(-_
-)


長崎にも今、新幹線を走らせるために、急ピッチで工
事をしてるようだけど

正直、要らんて思う。

確かに移動は早くなるけど
この歳になると、ゆっくり焦らない時間を過ごしたいと
思うよ!(^-^)


だけんか田舎は良いなぁ〜と、つくづく思うとよ!

まさかっおいが、そんな事思う様になるとは( ̄^ ̄)
自分ながらにビックリばいっ。(^^)/

場内アナウンスが大村だって!減るのかな?

おっ諫早市での
J1サッカーの応援の人達が
けっこう乗って来たばいっ。
趣味のないおいからしたら
考えられんばいっ。(-_-)
あの人混みの中の応援。

たぶん、長崎Vファーレンは、J2に陥落みたい(><)
あちゃー?
ワンシーズンだけの喜びでしたねぇ!
頑張れ

そろそろ諫早駅だっ!

あっという間に(^-^)v

では、田舎の車窓からを
終わろうかね!
トゥルントゥントゥン





11月9日その5

デザート。


今夜のデザートです

雲仙ショコラです。

久しぶりに食べたけど
美味いよ!

たまらん!

良かったら
食べて下さいませ!

くどい説明はしません。
m(__)m





11月9日その4

うんうん!


いやぁ〜泣いてしまった。

良かったねぇ

たかだかドラマです。

けど、泣いたよっ!( ̄^ ̄)

良い演技するよ
戸田恵梨香ちゃんは!

ムロツヨシ君とのギャップも良いよ!

今後も楽しみなドラマになりました!

おめでとう??(^ー^)






11月9日その3

良いとね?


大好きな人の
幸せのために(・。・)

自分が強くなり
身をひく。

そして、それが力となり
何かに打ち込む。

凄いなぁ〜!

この世で
1番美しい感情
大好き!

真っ直ぐであろうと
歪んでいようと関係無い。

忘れてはいけない感情。

頑張れ!






11月9日その2

凄いなぁ!


それぞれが
嫌みのない味を出してる。

演技とは思えない。

戸田恵梨香が
何かの番組で言ってた!

役者になり突っ走ってきて
30才になり悩んでいたけど
このドラマと出会い
今までをすべて捨てて
ゼロからやれる。
って(-_-)

分かる気がする!

今まで、がむしゃらに頑張って来たけど
その過程ではもちろん正解なんだけど
ふと思うことがある。
悩むことがある。

でも、決してそのことは
無駄ではなく
今の自分に
成長できた自分に出会うための、過程だったと
自信もって言える。(^^)/

我がことの様に思えた
瞬間でした!

この世の中に
生きざまに無駄なんて無い。
すべては
成長のために有り
素敵な自分作りの材料なんだと思う。

大人の男になりたいなんて
思ったことない!

いつまでも
無邪気でいたいし
ヤンチャでいたい!
周りから
呆れられても構わない。

自分の事は
自分が1番解ってあげて
自分だけは
しっかり見ててあげたいです。

のびのび生きていきます。

余裕ある人
目指しますからねぇ!




11月9日その1

リーフパイ。


パイ生地からこねて
発酵バターをのして
パイ生地に包み込み
4つ折りを繰り返しながら
寝かせながら
やっと、成型してから
焼きあげます!

売れたら、焼く。
売れたら、焼くの繰り返しです。

大量に要られる時は
必ず予約下さい!

酸化するのは早いんだから
少しずつしか焼きません。

商売としてよりも
職人の意地で作ってますよ!

味も、ひと種類しか作りません!

けど、チーズ大好きだから
ひょっとしたら有るかもねぇ〜!

好きな人だけ
買って下さいませ!

既製品の冷凍パイは
一切使いません。(-_-)

意地です。

何のために
修業して成りたい菓子屋になったのか!

子供の頃の夢は
いつまでも持ち続ける。

職人の意地です(^ー^)

既製品の様に
型は揃いません。

手作りの難しさです。

おいはっ
菓子屋です。
職人なんです。
パティシエ?
カッコ良くないです。

菓子職人。
いつまっでん!(^-^)v




11月7日その3

ありがとう!


本日は小浜本店にて
バームクーヘンを焼きました!

若干、風邪気味のため
疲れかたが違いました!

無事に焼き終えて自宅に戻ると、四年目の付き合い
になる、しま次郎と銀次郎がお出迎えでした!


それぞれを、ギュッとして名前を呼んだら、癒されまし
た!(⌒‐⌒)


兄弟でも、性格が全然違う
2匹です。
甘え上手なしま次郎に
シャイで遠目に伺う銀次郎ちゃん。(^^)/

はたして、後何年?
一緒に居れるのかなぁ?
太りすぎにしない様に
可愛いがりますねぇ〜




11月7日その2

最後の


クリスマスの写真撮りが
最後のが終わりました!

今年は、9種類をパンフレットに載せます!

どうぞよろしくお願いします!(⌒‐⌒)





11月7日その1

いよいよ。


HACCPの講習会です。

いよいよ、食の安心安全のための、前進が始まりま
す!

良いことでは、ありますが
色々と新しい法律が決まり、何かとやかましくなって
来てます!


まだまだ勉強して
前進して行かないとですよっ!(^.^)





11月6日その1

オズランド。(^^)/


やっと行きました!
やっぱり涙が出ましたねー!

波瑠ちゃんは普通のキャラなのが良いなぁ〜

高嶺の花ではない普通が良いよ!

表情も、そこら辺に居る人みたいで気取りがない。

夢を与えられる仕事って良いなぁ〜!

菓子屋もまさにそうだと思う。
頑張らないとねっ!





11月5日その3

徐々に。


早い早いと
ぶつぶつ言いながらも
しっかり写真撮りしてますよっ!(^.^)

明日で終了です

11月の半ば過ぎには
パンフレットが出来ると思いますので、宜しくお願い
致します!(⌒‐⌒)







11月5日その2

おめでとう


幸せそうな笑顔が見れて
一安心でした!

本当に仲が良さそうな
夫婦で、きっと良い家庭を築いて行くんだろうなぁ〜
って思いました!


まだまだ若いからけど
子供も欲しいだろうね!

色々と頑張って下さいませ。(^^)/

うちのスタッフ達も楽しい1日でしたよっ!(^.^)

お洒落するって
なかなか無いから良かったばいっ。





11月5日その1

ウェディングケーキ。


土曜日に
元スタッフの結婚式でした!

ウェディングケーキを
プレゼントして
喜んで頂きましたよっ!(^.^)

シンプルな中にも
しっかり好みを入れさせてもらいました!

白に黄色って良いなぁ〜と思いました!






11月3日その5

考えるよ!


人を愛するって
矛盾だったり不安だったり
ワガママだったり
怒りだったり、自己満足だったり…!

忙しいのが
愛し合うことかな?

あぐらかいてたら
きっと感謝も無いのだろうなぁ〜!(-_-)

これこそ
出会った頃を忘れずに
緊張し合って行くのが良いのかなぁ

あなたと一緒に居たら
落ち着くって
癒されるって言葉も
嘘では無いやろう。

けど、表裏一体だよなぁ!

思いやりを持ち続けて
愛し合うのがベストでしょうねぇ

ムロツヨシ君は良い演技してるし、戸田恵梨香ちゃん
も可愛いねぇ!(⌒‐⌒)





11月3日その4

平成新山。


いつ見てもやっぱり凄いなぁ〜!

店して
明くる年に噴火したのを
はっきり覚えてます!(-_-)

犠牲者を出して
火砕流も見に行った…!

自然には癒しをもらいますけど、お叱りも頂きます。

そしてやっぱり寒かった
雲仙岳でした!






11月3日その3

紅葉!


雲仙仁田峠に行って来ました!
30日火曜日の休みに!

まだ、紅葉全開ではありませんでしたが、綺麗でした
(⌒‐⌒)


今はきっと絶好調に綺麗なはずですので
どうぞ自然あふれた雲仙にお出でくださいませ!

笑顔の足らない写真で
申し訳ありません(^3^)/




11月3日その2

シュトーレンです


美味しいのが仕込めましたよっ!(^.^)

おそらく、11月20日くらいからの販売になるかな?

より良くしようと
今年は改良してますので
どうぞ食べて下さいね

半年くらいは
乾かない限り美味しく食べて貰えますので!





11月3日その1

本当に!

この右側の人を
待ち受けにしてたら
運が上がるらしい。

で、波瑠ちゃんもするらしいよ!

羨ましいよ(^ー^)

おいばっして!\(^_^)/