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オカモト・シェ・ダムール

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2009年3月
2月お休み










7月15日その1

ホーィホイッ。


波佐見店にて
最後の仕事です

バナナのムースと
酸味あるチーズのムースの
マリアージュです!

暑くなって来たので
バナナにさっぱりしたクリームの合わせですよっ!(^.
^)


暑いうちは
この組み合わせで行きましょうね!

初めての試みの時は
いつも、ドキンちゃんですよっ!(((・・;)

お楽しみ下さいませ!
でがわ?
ではぁ〜!(^.^)





7月14日その1

桃のアントルメ。


金曜日、土曜日の本日
イベントでした!

おかげさまで
波佐見店は20%増しで
ご利用頂きました!

5時にて完売です!
余分に焼いてたスポンジが
終わりました!
せっかく来て頂いた方には
申し訳ありませんでした!
                 m(__)m
よろしかったら
次回は予約の方を
宜しくお願い致します!

今回は
桃の画期的な皮剥きを発見しまして
とっても効率良く優しく
準備出来ました!

仲良しお菓子屋さんには
教えました!
みんなっ凄いとビックリしてました!(^3^)/

夏場は毎日の大切な仕事ですので、本当に助かり
ます。(^-^)


来月の桃のタルトも
この調子で頑張りますので
予約をお待ちしております。





7月13日その1

toiletから!


失礼します!

夏も本番となり
連日、35度の猛暑となりました!

暑いぞっ。(><)

夏は、桃をふんだんに使ったイベントです

本日、明日が
桃のアントルメで

来月が
桃のタルトです!

今日は手のひらが
桃の香りでいっぱいですよっ!(^.^)

2日間で、1000個は使いますので、当然、皮を剥くの
が大変です!


けど、みんなで頑張って作ってますからネェ〜(*^^*)

いつも、ご利用下さり
ありがとうございます!
(⌒‐⌒)





7月12日その2

ジェノワーズ。


菓子屋になって
もっともこだわるものは
スポンジです!

バースデーケーキの基本は
生クリームでは無い。
果物でも無いよ。

基本は基本!

スポンジが1番難しくて
1番大事。

美味く上手く焼けないと
その後には続かない。

すべてを活かすために
毎日、真剣勝負です!

なんなら、スポンジだけを毎日焼きたい。

あとは、弟子達に任せても構わない。
ハイッ、基本が大好きですよっ!(^.^)





7月12日その1

定休日。


諫早まで用事で出かけました!

35度の日中でしたが
緑が綺麗で、気持ち良かったです

昼にはうどんを腹一杯食べて、だい満足でした!

生茶を飲んで頑張ります!





7月11日その3

桃のタルト


東京、吉祥寺のお店が出てましたよ!

うちでも、やっぱり売れる桃のタルトです

日本のケーキ屋さんは
この時期どこも一緒なんですよねぇ!

一月の桃の仕入れ額は
軽自動車なみになりますが
張り切って作りますので
宜しくお願いします!(^.^)





7月11日その2

素敵です!


演歌歌手の神野美伽さんです!
朝の情報番組に出られてて
コメントが素敵でした。

何て素直で真っ直ぐなんだろう。(^-^)

そして、意地を張らない
一緒ですよっ!

本当に、しっかり自分を見つめ、周りにも気を配り
ベストな道を歩んで行きたいですねぇ〜!(^.^)




7月11日その1

マカロン


息子が帰って来て
まずは、マカロンの商品化です!

商品としてのクオリティーは勿論ですが
ネーミングから包材まで
親子で話し合ってます!

素敵な商品化を目指して
頑張っております!
どうぞご期待下さいませ!(^.^)




7月9日その1

追加。


やっぱり売れるネェ〜!
シェダでは
今、1番売れてます!

平日で100個
土日で200個くらいの桃を
使ってます!

皮を剥くのも大変ですが
喜んで頂けたら
作り手も嬉しいですよっ!\(^^)/

8月の末までは
頑張って出せたらなぁと思っておりますので!(^.^)

7月13日14日は
桃を使ったイベントですので早めのご予約をお願いし
ます!





7月8日その1

基本。


ケーキ屋さん
パティシエ…!
呼び方は色々あれど!

おいは、やっぱり
菓子職人だっ!(-_-)

ムース、ババロア……!
カッコいいのも
いっぱいあるけど
おいは、やっぱり
スポンジだっ!(-_-)

人間は
基本的な事
初心
忘れたらダメだなぁ!

心を込めて
真っ直ぐ歩むしか無いよ。

もっともっと
真っ直ぐ生きて行きたいなぁ??!(⌒‐⌒)

      eros chef AKIRA.






7月7日その1

いちゃ〜( ´゚д゚`)アチャー


なーんだっ!(ToT)
今夜からばいって思うとったばいっ。

大好きな
波瑠ちゃんの新番組!(^.^)

来週やったとねぇ(><)

では、今夜はゆっくりと
違う番組でも観るかぁ〜!

何が良いって
普通が良いよ(^ー^)
気取りがないのが
良いでしょ(^-^)

気品の中にも漂う
天然な可愛さが素敵ですよっ!\(^^)/

会いたいよ






7月5日その1

勉強。


1年に1回の総合展示会で
熊本に行って来ました!

新たな材料、型、機械など
本当にためになる展示会です!

さぁ〜何を作ろうか?
箱は?
美味しい材料はないかなぁ〜!
入念にチェックして見つけだして来まーす!

今回は、息子家族も新たに参加して、あーだこーだ
話しながら見学でした!


お疲れ様でした!





7月2日その1

うぅ??(((・・;)

連日、テレビで夜中に
放映されてる
ワールドカップですよっ!
??
寝不足です!

本日、日本対ベルギーです
勝つかな!

けど、大変な監督さん。

勝つための戦略では
色んな事を言われるよ。
負けたらもっと言われるし…(  TДT)

長年、商売してたら
現実的な結果を出さないと
いけないから
良く分かるなぁ〜!

自分満足で
美味しいって思うものだけ
出して行けたら良いなぁ〜って思う時もある。
けど
実際、売れるのは
一般的な味のが売れるんだよねぇ!

自分のためにと
会社のためにとのバランスを取りながら菓子屋をして
ます!


責任は…
責任取れるのは
おいだけだからねぇ!

頑張れ日本!(^3^)/