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オカモト・シェ・ダムール

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2009年3月





10月30日その9

不思議です。

日本で一番に
朝陽が昇る町です。

右に太平洋
左にオホーツク海って
壮大すぎて不思議でした!(^o^)(;o;)

良く美味しい魚が取れるそうです。
凄い景色でした!






10月30日その8

納沙布岬。

北方領土を近くに
早く返して下さい?( ̄^ ̄)

色々、勉強しました!

事情は色々ありましょうが
日本の領土ですから
早めにです。

それにしても
寒いナァー。(>.<)

負けないで
叫んでみました!







10月30日その7

案内してもらいました。

根室市の明治公園は綺麗かった。

緑の綺麗な芝生
歴史あるレンガの牧草保管所!

癒されて
可愛く写真撮りました!

おじさんには
見えんやろうねぇ?(^-^)/

また、是非とも行きたいです(^-^)








10月30日その6

美味しい。

色んな話しをしながら
美味しい蟹、刺身、えび
寿司…等々
ご馳走になりました!(^o^)

イヤァあんなに濃厚で
美味しい蟹は初めて食べました!(^o^)

腹いっぱいになり
パンクしそうでした!\(>_<)/

また、食べに行きたいですねー

ありがとう上村?(^-^)/





10月30日その5

仲間(^-^)

熊本の谷さんと行って来ました!!( ̄- ̄)ゞ

出会い。

お菓子屋の経営者としては
勿論なんですが
人生として考えても
不思議な出会い
素晴らしき出会い…
本当に感謝しますよ(^.^)

モンタージュの経営者
上村との出会いは
15年くらい前かなぁー?

フランスに修業に行ってきますと、福岡空港で初めて
出会いました!


その後
アルパジョンの権威ある
コンクールで優勝して
帰国後
銀座の有名店でシェフをして、昨年自店をオープンし
ました!


やっと訪ねることが出来ました!

毎日、忙しくしてる様で
安心しておりますよ(^.^)

頑張ってください

素晴らしい町
根室市で。(^_^)







10月30日その4

モンタージュ。

北海道の根室市に行きました。

北方領土が見える半島ですよ!

人口、27000人のなかで
頑張ってるお菓子屋ですねー?(^-^)/

寒いです。(>.<)








10月30日その3

お菓子達です。

色々なお菓子を作ってもらいました。

あっさりから濃厚まで
柔らかからしっかりまで
本当に美味しく勉強になりました!!( ̄- ̄)ゞ

店にてアレンジを加えて
なるべく早めに出して行きますよ!(^o^)

哲ちゃん
ありがとうございました!

みんな
お疲れ様でした!(^o^)




10月30日その2

パティスリーAKITO

田中の哲ちゃんにお願いして来てもらいました!

九州各県と青森から来ての勉強会ですよ(^.^)

普段は
コックコートを着てから
仕事しておりますよ!!( ̄- ̄)ゞ




10月30日その1

佐賀で

神戸から講師を呼んで
長崎ウサギ組の講習会です。
前夜祭は
佐賀牛を食べてます!

明日は
勉強しますよ(^.^)




10月15日その6

久しぶりに!

改良を重ねて
ラム酒、ワイン、ブランデー、などに漬け込んだ
レーズンをサンドした
レーズンサンドを作りました!

も少し極める作業が残っていますが、合格ラインに乗
ったのでねー(^ー^)


職人は
頑固なこだわりがありまして、登場するまでに何年も
時間がかかるのはザラなんです!(;o;)


それでも、自己満足の世界を大切に、コツコツやって
行くんです(^-^)


妥協は一番嫌いです
言い訳も大嫌いです

何のとりえも無いから
せめて
お菓子作りくらいは
しっかり自慢したいです

お楽しみに?(^-^)/




10月15日その5

11月11日12日イベント

人気の栗ロールと
バターかすてらのセットです。

予約を
お待ちしております




10月15日その4

アッサンブラージュ

アッサンブラージュKAKIMOTOです

出会いこそ、そんなに前ではありませんが
おいの事を
兄貴と呼んでくれる
カッコいい弟分です?(^-^)/

世界チャンプにして
全く気どらず、傲りなど全くない、素晴らしい男ですね


本当に出会いに感謝します

作るケーキは
絶品なものばかりです。
是非とも
京都に行く事があったら
寄った方が良いですよ。

感動しかない菓子屋ですから。(^_^)

また、来年行きますからねぇー!
来年、また来てくれます長崎に!

ありがとう
垣本?o(*⌒―⌒*)o






10月15日その3

京都太秦2。

さぁー続きましては

シェダの岡本
長崎ボンソアールの草野
青森八戸ルゥスゥーブランの蛯名です?

汚いと悲鳴が聞こえて来ますが、みんな本当に楽し
んで撮りました!


きっと、70歳くらいになった時に、素晴らしい思い出
話しになるはずです


日頃は、お菓子と真剣に向き合い、有りとあらゆる悩
みと戦い、それでも弱みは見せないで、頑張っており
ます


だからこそ、このふざけた写真が、凄い腹かかえて
笑う場面となるのでしょうねぇ?(^-^)


素敵な大人、おじさん達です
おいの誇り自慢の仲間達です?( ̄^ ̄)

ありがとう。






10月15日その2

京都太秦にて!

京都に行ったら
必ず行きますよ(^.^)

おじさんの修学旅行です(^-^)

神戸AKITOの哲ちゃん
鹿児島国分アンパッションの内ちゃん
青森アンジェリックの一戸

無邪気な笑顔が素敵よね〜




10月15日その1

終了しました!

明日は日曜日。

最後の仕込みで
ジェノワーズ(スポンジ)を仕込みました!

綺麗な焼き上がりです(^-^)

これに、生クリームを塗って、フルーツを飾って
ハッピーバースデーです

ふんわりシットリ、存在感があるジェノワーズ。

満足な焼き上がりでした!!( ̄- ̄)ゞ

では、彰部屋に上がりますよ!
お疲れ様でした!






10月12日その7

滋賀県です

クラブハリエの妹尾に案内してもらい
凄い勉強参考になりました!!( ̄- ̄)ゞ
ありがとう!

来年の改装に向けて
アイデアが湧いて来ました!

本当に素晴らしい仲間達に感謝ですから!

また、行かないとです





10月12日その6

ご馳走様でした!

ラヴゥニューでは食べる所がなくて、近くのスタバに
て食べました!

すいませんm(__)m

とても美味しいケーキで
参考になりました!

長崎、鹿児島、青森のシェフ達とね?(^-^)






10月12日その5

神戸〜

また、大好きな神戸に行きました。

AKITO、モンプリュ、ラヴゥニュー、元町ケーキ、いっ
ぱい食べて、喋って来ました!!( ̄- ̄)ゞ


勉強です。
大事な仕事ですから!

大切な仲間達と!(^o^)







10月12日その4

スタッフ。

仕込みをする者
絵を描く者
モンブランフレンチを作る者と様々に、仕事をこなして
います?(^-^)


少しずつですが
成長して行く姿が嬉しいですねー(^ー^)

ありがとう!





10月12日その3

波佐見店にて。

工場のスタッフとたまにはアップです

長いのから入りたてまで
毎日、楽しくやっております?(^-^)

秋になり、より頑張りやす!よろしくです。(^_^)




10月12日その2

旨いです

バケットに
食べるラー油のオイルを染み込ませて、少し具を乗
せて食べたら、美味しいんです?(^-^)


軽めの昼食で
丁度良いんですネェー(^-^)/

どうぞやってみてくだせぃ。




10月12日その1

おぉ〜?(^-^)

全然、違うなぁー。

夏のバームクーヘン焼きは
息苦しくなって焼いてたばってん、涼しくなったから
めちゃくちゃ楽だった!(^o^)

秋になり、本格的に忙しくなり、絶好調を走らないと
ばいっ。(^_^)


お疲れ様でした!!( ̄- ̄)ゞ




10月2日その2

ここんとこ!

波佐見店のカフェ利用者が
増えて来ました!

やっぱり時間がかかりますネェー(^-^)/

石の上にも三年かぁー。(;o;)

少しずつではありますが
新たな事を
やれたらと思っています

まだまだですが
可愛がって下さいませ!(^o^)




10月2日その1

板長?

単身赴任のため
たまに食事を作ってくれます?(^-^)

今からが伸びしろの発揮どころかな?

頑張れです(^-^)