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オカモト・シェ・ダムール

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2009年3月






12月31日その1

最後。

年内最終日です!
色んな事が起きた1年でしたねぇ(;o;)


もぅ嫌だな〜ってくらい
色んな事が!


来年は、静かに
お菓子作りをしたいと
本当に思います(o^o^o)


若い時の様に
打たれ強くありませんから勘弁して下さい(^皿^)


人生、菓子道は
まだまだ長いから
息長くぼちぼち歩みたいもんです(^^)


今年も沢山の出会いがあり別れもありました!
そして
可愛がって頂きました!
誠に有り難うございました       m(__)m
真っ直ぐ、精進を念頭に
頑張って行きますので
新たな年も
よろしくお願いいたします      (^^)





12月30日その3

どうかな?

さぁーて、出せるかなぁ〜(。・ω・。)
慎重に触って、目で確認して決めます。
早くても沈むし
遅かったら縮むし!
決断力です。
出しましたぁー(^O^)
どうかな?
栄子さまぁー(^皿^)
美味しいのが焼けましたか    o(^∇^o)(o^∇^)o
二人三脚で仕込みました!





12月30日その2

ふわぐるです!

バームクーヘンを焼き
一泊して波佐見入り。
ヤバい(o>ω<o)
ふわぐるが品切れになりそうばいっ!
急いで仕込みました!
やっぱり人気がある生ロールです。


計量して混ぜて焼いて
クリーム塗って切って
1人は時間がかかるなぁー(。・ω・。)
問題なく、こなしておりますよっ(^O^)
食べて下さいませ(^^)




12月30日その1

オォー(^O^)

千々石町、橘神社の門松が立ってるぞっ!
意外とシンプルだなぁ。
雪が降らずに沢山の方たちが訪れたら良かってね
ぇ!今年も後2日だ。

終わり良ければすべて良し      (o^o^o)
ラストスパートばいっ!
今日も暦が変わるまで頑張りました(^O^)






12月28日その1

バームクーヘンです。

疲れたぁー(o>ω<o)
15本 四時間が限界だ!!顔がやつれてるなぁー。
当たり前やろう(^皿^)


年始まで足りるか?
心配ですがっ(;o;)
仕方ない!
新年に焼きますぜっ(^o^;)バンバン売れて下さいねぇ
(o^o^o)




12月26日その4

嘘やろう!

仕事が終わり
真夜中にコンビニに
ご飯を買いに行こうと
車に乗ったら(o>ω<o)
ご覧の気温でしたっ!


何だぁ〜!(;o;)
フロントガラスは氷ついてて、水をかけてからの出発
でした。

波佐見町はやっぱり寒い町ですね〜!




12月26日その3

定休日です!

忙しい時季に入ったばかりではありますが(o>ω<o)
一応クリスマスが終わり
ホッとしています(^ω^)


作りきらなくて満足はしてませんが、お客さんからの
クレーム無しだったし

良いとしなければ(o^o^o)

今日はゆっくりしてましたが、ドラッグストアに行き買
い物しました!

只今、洗濯をしてます。
     (^_^;)
新たな年を迎えるにあたり目的 目標を持ち頑張りま
すよっ(^O^)



課題が山積みなシェダは
元気いっぱいで歩んで行きますので(^o^;)




12月26日その2

寒っ(;o;)

冷えてますよっ!


冬ですがっあんまいやろう(--;)
暦変わり
本日は定休日です(^O^)
うれぴー。


今度は、年末年始にかけて頑張らないとだなぁ〜!
体調管理に気をつけて
MAXです!(o^o^o)


品切れしてるから
必死で作らないとです(o>ω<o)
ボチボチやらないとです!ではっ(^ω^)




12月26日その1

ぴったり!

12時です(^o^;)


本日の仕事終了しました!      (o^o^o)
日々、色んな事が起き
そん度に、考え勉強しております。


果たして何が良いのか?
進むべき道は?
全くわかりましぇ〓ん!
       (^O^)ナハッ
ただ言えるのは
あきらかに今っ(;o;)
時代の流れに乗って行かないとイケないなぁーって
事かなぁ〜(--;)



しかし、そのうち(^^;
1人で出来る菓子屋をしたいなぁーって思います。
あくまでも理想です!
自分らしくわがままに
彰を作り上げてくれた
お菓子を大切にしながら
最終日を迎えたいです(^^)

流された道を修正して
望む道を手に入れたいですよね〜(^_^;)


我が人生は
   菓子道なり(^^)




12月25日その1

あいたぁ〜(;o;)

クリスマスが終わりました(^^;
徹夜で作っていきましたがアントルメ、プティガトー共
に追いつかない状況で

満足した結果ではなく
お客様にご迷惑をおかけしました!
誠にすいませんでした。
     m(__)m
勉強になった事が沢山あり来年につなげて(^o^;)
さらなる前進をしていきたいと思っています!


それでも、スタッフ 弟子達と楽しんで徹夜が出来たと
思っています(^^;

前々から作る事などしないで、徹夜で頑張って行き
ますのでよろしくお願いいたします(^皿^)





12月23日その2

苺だぁー(o^o^o)

クリスマスに絶対欠かせない苺ちゃん達です(^皿^)
毎年、長年お世話になっています小浜イチゴ
松永さんの美味しい苺!


今回は、良く分かりませんが、800パックくらいかな
ぁ〜(^^)



朝早く採りたてだから
シャキシャキしてて甘いんです!
程好い酸味もあり
味が濃いんですよっ(^^;


とにかくふんだんに
使用してますから、生クリームと一緒に、お楽しみ下
さいねぇ(^o^;)

小浜町山畑地区で作られてますからねぇ(^^;




12月23日その1

12月23日

さぁーここまで来ました!(^皿^)
後、2日だっ!!
メリークリスマス(o^o^o)毎日、毎日ィ〜
   僕らは鉄板のォ〜?
違う(--;)


毎日、毎日ィ〜
真夜中までの仕事っ!
さすがに、きゃー萎えた!けど、頑張ります(o^o^o)

平和、笑顔のために(^^)





12月22日その1

焼肉です!

遅くまで残って頑張ってくれてるから
体力つけるために焼肉をしました!


写真の由佳里が数調べをしてくれてるから
今年は楽です(o^o^o)
変がお要望にすかさず…
疲れてるのにありがとう。    

人数が少ないから
余計にコミュニケーションを取りながら、少数精鋭で
頑張ります!



暦が変わります!
寝ようかぁ(o^o^o)





12月21日その3

強がり〜(^^)

久しぶりに
  何年 何十年…( ̄^ ̄)         わからない(^^)


卵を割り 砂糖 粉 バター牛乳等々を計量して
型をはり、すべて自分で
仕込みをするのは(^皿^)


作業をしながら
弟子時代を思い出し
立ち上げてがむしゃらに
寝ないでやってた頃を
振り返る(。・ω・。)
懐かしい。


確かに、弟子達が続かなくて育たなくて、今がある!
考え方だと思う(^^;

もしも…
弟子達が育ち、続いていたらどうだろう?


きっと、ただの経営者になりすがり、シェフとか言わ
れて有頂天になってたかも。


自分では作れない
口先達者なただのオヤジになってたかも(^ω^)
良かった!
  本当に良かった(o^o^o)

裸の王様なんて
鉄屑にメッキをかけただけの輝きなんて(o>ω<o)
いつかは、剥がれて
みすぼらしくなるだけだった( ̄^ ̄)


さぁー、菓子職人を目指したあの頃を思い出し
床に伏せ、死を待ってる時に思いたい!


本当に
目指したい(^^)


やっぱり菓子屋になって
良かった!
おいの菓子道は真っ直ぐで素直で後悔など
微塵も無いと思いたい!


第二章の始まりだ。


菓子屋の息子に生んでくれた母ちゃん
菓子屋、商売を教えてくれた父ちゃん
親身になり家族同然に育ててくれた師匠
今からが本当の
感謝の気持ちを現して
御返しする時だ。


真っ直ぐ 素直に
第二章を歩んで行くけん!

最後に笑うのは
      おいたい!


弟子時代の目標を胸に
頑張って行くばいっ!


菓子バカ職人 岡本彰。
         ありがとう(^^)




12月21日その2

アァ〜(;o;)

考えたくも無いっ!
計算したく無いっ(-_-)
間違えられない必要台数!!(。・ω・。)


ケーキを作るのは
喜んで寝ないで作るけど…間違えられない数調べは
正直、面倒くさい(o>ω<o)

仕方ない!
やらねば、ねばネバ納豆。       (--;)ハァー。
まだ余裕が
  あるみたいダッ(^皿^)




12月21日その1

真夜中です!

窯の前に居たら寒くない。気持ちがMAXで
仕込みをしてるからか!
      (o^o^o)


田原俊彦、尾崎豊を聴きながらですぜっ(^o^;)
まだまだ、必死に駆け抜けたい青春おじさんですぜ
っ(^皿^)



弟子時代を思い出しながら幸せを感じております。
一生現役
 一生菓子屋
     一生生意気
         一生真っ直ぐ!               岡本彰。





12月19日その3

小浜温泉街。

年末から年始にかけて
繁盛します様にと
念じて来ましたよっ!!


皆さん、観光客の方達に
喜んで頂くために頑張りましょうね(^o^;)


素敵な温泉街です(^^;






12月19日その2

小浜本店弟子候う。

おいの留守をしっかり守ってくれてる弟子達です!
  o(^∇^o)(o^∇^)o


新しいアップルパイの作り方を教えて来たから
タイミングをみて出しますからねぇ!


小浜本店は、やっぱり忙しい毎日で、作る量が違う
から大変ですけど(o>ω<o)

頑張ってくれてます。
感謝です(^^;






12月19日その1

バームクーヘンです!

クリスマス前に気張らないと(^皿^)
焼きましたぜっ!


寒かろうが関係ない
バームクーヘン部屋。
汗だらだらですねぇ!


順調に売れる様になってきて、有難い限りですね
ぇ!(^^;

まだまだ頑張ってアピールしますからねぇ!




12月18日その5

この時季に…(;o;)

クリスマスが近づき忙しい毎日なんですが、やっちゃ
ってます(^o^;)



波佐見店では
ケーキ3個と飲み物はいくらでもで1000円税抜きな
んです。o(^-^)o



忙しいです!
ギリギリまで頑張ってやりたいからねぇ〜(^o^;)


他と一緒はイヤだから
独創的な考えのもと
商売を貫きたいです(^皿^)

楽からは何も生まれませんからねぇ〜!
まだまだ挑戦者だからこそ攻めて行きますぜよっ。


さぁー追加を急いで下さいなぁー(^ω^)
よろしく。




12月18日その4

さぁー(^o^;)

張り切って最後の仕事ダッ(^ω^)
卵割りです!


明日の仕事がはかどる様に(^-^)
真夜中の話しだ。
寝るために急げあきらぁ!     (^皿^)





12月18日その3

リーフパイ♪

みんな帰ってから
1人でパイをしました!
色んな事を考えるには
居心地が良いなぁ〜(^-^)




12月18日その2

本日の…

盗撮ダァー(^o^;)


栄子と芽生!
  ザ ピーナッツ?
    リンリンランラン?(;o;)


金曜日と言うのに
    もくもくと(-_-)


今日も、お願いしますよっ       o(^∇^o)(o^∇^)o

   Eros chef  AKIRA!




12月18日その1

来年はっ!

羊げなです(^皿^)
新たなものを得ながら
商売繁盛を頑張りますぜっ(^ω^)


画伯AKIRA!
   どうじゃろう?(^-^)




12月17日その6

カツカレー!

やっと食べました(^o^;)
CoCo壱のカツカレー!


家で食べるのよりは
豚カツがチャッチイけど
満足しました!


この世で、一番好きなカツカレーでしゅ(^ω^)
ご馳走様でした!





12月17日その5

珍しく!

少しだけ雪が積もっております。


気温は1度です><


雲仙岳の次に寒い波佐見町(。・ω・。)
たまりません(o>ω<o)


けど…青森からしたらねぇ(^皿^)
文句言わず頑張りますぜっ o(^-^)o






12月17日その4

哲ちゃん!

春以来の訪れでしたが
さらにパワーアップしてました(^o^;)
あーだこーだ考えてやってましたよっ!


まだまだ、1年目で
分からない事が多いみたいですけど…(;o;)
哲ちゃんらしくコンフィチュールを沢山揃えて
ケーキも美味しかったです(^o^;)
意外に近い神戸(^皿^)
またぁ〜様子見に行きますからねぇ(^-^)
頑張って下さいませ。
有り難うねぇ!






12月17日その3

目的はっ!!

友達の店に行って来ました(^o^;)
神戸 元町で
パティスリー AKITOを経営している
哲ちゃんの所へ行きましたo(^-^)o
目的は仕事です!






12月17日その2

神戸ルミナリエ。

見学して来ました!
凄い人で賑わっていました(^o^;)


綺麗なイルミネーションでしたねぇ!!
震災から始まったそうですが、もう20年らしいですm
(__)m

忘れたらいけない惨事でしたねぇ(´ω`)
二度とない事を祈念いたします。




12月17日その1

ウッヒャァー(;o;)

青森から写真が送って来ました!
考えられない量の雪が降ってるそうです。
まだまだ、九州は良いですねぇ!!
それにしても(。・ω・。)凄いなぁ〜。





12月13日その3

黄色の靴!

大好きな靴を買いました!       o(^-^)o
何と(^o^;)
黄色の靴なんです!


約15年前くらいに
初めて買ったエアーウォークというブランドなんです!
懐かしいのと、あまりに綺麗な黄色を気に入りました
(^o^;)

50過ぎのおっさんが…
良いでしょう(^皿^)
質感が面白くて、硬式のテニスボールみたいなんで
すよね〜(^ω^)

近いうちに、履いた所の写真をアップしますからね
ぇ     (^O^)

見たく無いっ(@゜▽゜@)
    ?????
見てやってぇ〓。
ではっ(^ .^)y-~~~





12月13日その2

ありがとう(^o^;)

我が長男が修業している
青森アンジェリック
一戸から(;o;)
思いがけない
  X'masプレゼント(^o^;)

お世話になってるから
おいからは、当たり前に
送らせて頂いてます!
まさかっ(@゜▽゜@)
嬉しいプレゼントでした!

またぁ〜赤い箱にまかれた大好きな黄緑のリボン!
いやぁ♪
ビックリでした(^皿^)
感謝しますよっ。





12月13日その1

何かな?

シェダを代表する
チョコのスポンジだぜ!!


死にやすい生地だから
神経を使うし、大胆に素早く仕込み焼き上げます!


ひとつひとつに想いと
力強さを注ぎ入れ作っているのでござる(^ω^)


さぁー組み立てて行きますかねぇ〜(^皿^)





12月12日その5

チョコだらけ!

濃厚なチョコレートのガトーです!


スポンジにもチョコをたっぷり混ぜこんで
サンドにもチョコレート。アクセントに木苺のコンフィチ
ュールをサンド。

コーティングはアーモンド入りのチョコレートがけ!

寒い冬には、チョコレートずくしで温まって欲しいです
ねぇ(^ω^)



雲仙ショコラの名前で販売しております(^^;




12月12日その4

お疲れ様でした!

体験学習を終えて
ケーキも食べて(^o^;)
にこやかに
帰りましたよっ(^皿^)


制服に身を包み
新鮮な若者達、頑張って
素直な心を持った大人に
なって下さいねぇ(^^)
有難うねぇ!





12月12日その3

体験学習。

波佐見高校から体験学習に来てくれてます(^o^;)


色んな話をしながら
タメになったら良いなぁーって思っています(^^)


若さは羨ましいですから!ちょうだい若さ(^ω^)





12月12日その2

仕込み全開(^o^;)

色んなスポンジを仕込んでいまーす♪
早くしないと
昼飯は抜きだっ(o>ω<o)


寒い冬は
コックコートの中から
余分に着てるから
動きにくいぜっ!(-_-;)


しゃがれ声で頑張っておりまっせ(^皿^)




12月12日その1

焦った!

福岡出張から帰って来て
少しだけ、背中がゾクゾクッとしてるんで(o>ω<o)
んー(;>_<;)
風邪かぁ〜。


いつも風邪引きの前触れは自分で解りますが。
ヤバいと思いすぐに
薬のルルを飲み休みましたねー(^^)


見事に悪化させずに
治ったもようです!(^^;


フゥー良かった(^o^;)
体調管理は自己責任にて
やらないとって(o>ω<o)
言ってるのに、馬鹿たれが(-_-;)
そろそろクリスマスも近づいて来てますから
緊張しまくりで挑みますよっ(^^;


段取り一番にて毎日コツコツですねー(^^)


皆さんも早めの対処をされて下さいませ(^ω^)






12月11日その2

落水さんちの(^o^;)

卵はオレンジ色だよん。
だから、スポンジの色も
黄色みがってます!


新鮮な卵で焼き上げるスポンジは、コシが強くて良い
んです(^^;



どっこいしょとから箱を
抱えてる栄子でした(^皿^)





12月11日その1

どうだっ!

さぁー仕込み終了しました(^皿^)
今から、バタークリームのケーキを仕上げて行きます
(^^;

ラストスパートだっ!




12月10日その1

ナフコからぁ〜!

車を停めて、まず鮮やかな花達が、お出迎えでし
た!あちゃー(+。+)

花を買う気ではなかったけんど、パンジーを買いまし
た(;^_^A



やっぱり黄色だなぁー。
似合わないオッサンが花をカゴに入れて、ワゴンに
のせてうろうろしてました。二時間居ましたから(;o;)


さぁー鉢に色を塗って植え替えダゼェ(^皿^)
早いけど、早すぎけんど
春よ早よう来い(^o^;)




12月9日その8

看板作った

冬は寒いから(;o;)
温かくなりそうな
大好きな黄緑で塗りました(^皿^)
どうかな?出来栄えは。
自己満足です(;^_^A




12月9日その7

甘党だから(;^_^A

スーパーで買った
普通の最中でやんす!!
けど、堪らなく美味い(^o^;)
和菓子屋の息子で育ったからか?
あんこの甘さは大好きなんです(o>ω<o)
作って売ろうかなぁー。
考え中なんですょ(^皿^)






12月9日その6

長渕です!

会報が来たぞっ!!
ライブ行きたいなぁ(;o;)唄って爆発したいぜよっ!!

車の中では
スゲェー大声で唄ってますぜっ(^皿^)
1人ライブしてるんだからねぇー(^o^;)
来年の富士山ライブが載ってました!
行けないからぁ〜(;o;)





12月9日その5

洗車だなぁ。

休みの1日。
久しぶりに愛車1を洗いました!


ピッカピッカだぜ(^皿^)
けど、手が凍るかな?
ってくらい冷たかった!





12月9日その4

久しぶりに。

日付が変わり
仕事が終わりました!
気分的に
久しぶり、書き物をしました(^皿^)


下手くそけど
何か落ち着くんです!
毎日、忙しくて
なかなか時間ありませんがたまには、真夜中でも
書いてみたいですよっ!





12月9日その3

生クリームパイのケーキ。

底と周りにパイを使用してスポンジの間に生クリーム
をたっぷり、周りにもたっぷり、アクセントに

オレンジを入れて
さっぱり感もプラスしました!
食べやすいケーキですよっ(^ω^)




12月9日その2

苺です!

やっぱり苺が美味しいです(^皿^)
だから、ついついいっぱいのせてしまうなぁ〜!


しゃきしゃきしてて
甘い苺でデコレーションしたロールケーキを
食べて下さいませ(^^)




12月9日その1

いつ?

何日か前に仕事終わって
買い物に行こうと車に乗りふと、メーターに
目をやると(;o;)
気温が0度でした!
寒いはずだっ。


やっぱり波佐見町は寒いなぁーって実感しました(^^)





12月7日その1

忘れてた!

そう言えば先日、久しぶりにヨリスの講習会に行って
来た!!

さすがに綺麗な仕事をするなぁーって感心しました!
\(^o^)/

店で活かせる様に頑張りますぜっ!(^o^ゞ
黄色は良いでしょう!!
元気色なんだなぁ〜\(^o^)/





12月6日その9

バームクーヘン焼きです!

注文と店売りのため小浜本店に向かいました!
雲仙岳には雪はまだだなぁ〜!
積もってるって思っとったばいっf(^^;
来週は気温が上がりそうだから良かった(^^)




12月6日その8

可愛い(^^)

一番下の子供が旅立ちました!
修学旅行だよん(^皿^)


早いもんです(^-^;
もうあと1年ちょいで
何処かに行くんですからねぇ!
親ってどこの親も味わう寂しさですよね〜f(^^;
巡り巡りの人生ですから
自分で次のステップに歩まないとですよねっ(^^)


行ってらっしゃいましぃ。




12月6日その7

見たくないほど(;o;)

和栗のモンブランタルト!

イベントのために作り続けてますからねぇー(^-^;


今日が最終日です!
おそらく総数1000台くらいかな?
毎年のイベントですので
継続は力なりで(^^)
頑張りますぜっ。




12月6日その6

仕込み!

イベントのスポンジを
大量に仕込みでした!
腰が痛くなってきた(;o;)

けどっ頑張りますぜっ!!
喜んで頂くために
菓子屋になって作り続けてますから(^o^;)




12月6日その5

カレーと。

昨日はカレーとブロッコリーサラダでした!


カレーは言うまでもなく
大大好きなご飯です!
ブロッコリーは野菜の中で、一番好きかなぁ〜(^o^;)
素晴らしい組み合わせでしたねぇ(^-^;

ご馳走様でした!






12月6日その4

焼き肉です!

本日は焼き肉です!
体力をつけないとダメだからと言う事で(^o^;)


ところが、大好きな榎茸をゆかりがっ(;o;)
短く切り過ぎやろぅ!
ハイッ!
勉強になりましたらしいです(--;)
次に期待します(^-^;


遅くまでお疲れ様です!
          m(__)m





12月6日その3

アップルパイ!

波佐見店から販売してますアップルパイです!
リニューアルした味は
パイがサクサクパリパリで美味しいから(^-^;
食べてみて下さいませ。




12月6日その2

結婚式です!

ちっちゃい頃から知ってる甥っ子の結婚式でした!


魚釣りが好きだから
鯛を飾った
ウェディングケーキにしたしたよっ(^皿^)


幸せになりなさいねぇ!!
    o(^∇^o)(o^∇^)o




12月6日その1

苦味の効いた!

マイライフって
チョコレートケーキです!
やりたい事と、やりたくねぇー事とが、思い通りに行
かなくて♪



そんな素直な歌詞が良い
長渕の唄をイメージして作りました!


ちょっと苦味のあるチョコレートを使い
苦笑いの人生を表現しました!