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オカモト・シェ・ダムール


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2009年3月







6月30日その2

梅雨、to you ( ・・;)

親父のだじゃれです(^^;


イヤァ〜久しぶりにまとまって降ってる気がします!

だって、梅雨なんだから
降らないとばいっ(^o^;)
ちゃんと季節がないと
日本じゃあないもんねぇー(^^;


商売的には降らない方が
客足が伸びて良いんですけどね(・・;)
けどっ日本だからニャン。


長いうっとおしぃ〜梅雨が終わったら
白いビキニに着替えて
海水浴ばいっ!

キャッキャッ言うて
砂浜を走るったい(o^o^o)素敵ばいっ!


完全に親父の願望っ
Eroschefの妄想でした!
   m(__)m


けんどっ
水着は白いビキニばいっ!     o(^∇^o)(o^∇^)o

       失礼しました。
              chef.彰





6月30日その1

真夜中です!

只今、2時半です!

ディスプレイをハマり過ぎて遅くなりました(・・;)
けどっ来られた方に
楽しんで選んで欲しいからついついハマッちゃうんで
すよね〜(^_^;)


作るばかりが職人じゃあ〜ありませんからねぇー!

どう飾るか?
自分達が一生懸命に作ったお菓子をどんなステージ
に上げるかも、職人技なんですからねぇー(o^o^o)


明日がっもぅ今日か(--;)楽しみですよっ!


波佐見店で試して
小浜本店でもヤりますからねぇー!


色々、考えてますから!
頑張ります(^o^;)






6月27日その6

バームクーヘンです!

バームクーヘンです!
暑いです(o>ω<o)

けどっ楽しいです!
菓子職人の技が試されてますよっ!!


もっともっとたくさん焼いて、たくさんの人達に食べて
欲しいですよっ(o^o^o)

波佐見店でも試食を出す予定ですから(^_^;)







6月27日その5

小浜にて!

久しぶりに小浜本店のカフェテラスにて一服しており
ますから(^_^;)


やっぱり海は良いんです!ホッとしたところでバーム
クーヘン焼くかね(^ .^)y-~~~











6月27日その4

向陽パティシエ科!

コンテストの審査をしました!

自分よりも上手くない(・・;)
凄いなぁー!

この子達が本当にお菓子好きになってくれたら嬉しい
ですよっ(o^o^o)


頼むよっ(*^□^*)









6月27日その3

変貌(o>ω <o)

ありがとうね!波佐見店を見に来てくれて(o^o^o)

ひょんなことで仲良くなり大切な大事な仲間なんです
(*^□^*)

一緒に3日間居て、仕事の話しをいっぱいしました!
アドバイスに感謝して頑張りますからねぇー(o^o^o)

しかし、ジョージの変貌ぶりは凄いなぁー(・・;)

パリで修行中はカッコ良かったとにねぇー!


痩せろよっジョージ(^皿^)








6月27日その2

いざっ熊本へ!

青森から弟分二人が来てくれて、熊本の谷さんところ
に遊びに行きました!

熊本城に行き歴史の勉強?をして来ました(o^o^o)

やっぱりスケールが違いますから(o>ω<o)
島原城とは(。・ω・。)


小学校の見学旅行以来かな(・・;)
修学旅行かなぁー(・・;)
40年ぶりでした。









6月27日その1

エトセトラ飲み会でした。

本店からの応援で来てくれてた由佳里がいよいよ古
巣に戻ります(^-^;
ありがとうね!
元気に波佐見店オープンから、活躍 指導をしてくれ
ました!(^o^;)
また来てくださいませ。

青森から弟分二人が来てくれて、歓迎会ですよっ!

芽生ちゃんの歓迎会も兼ねてますから(o^o^o)


寿司以外は自分達で料理しました(^ .^)y-~~~
美味しかったばいっ!

来月は小浜本店のみんなも呼んで、シェダ23名の
飲み会をしようぜ(^皿^)

計画推進を任せてくださいませ(^_^;)




6月23日その4

sweets garden bar THE−TO

スイーツガーデン バー ざぁーと初日でした。

ふざけてヤルつもりはありません!

真剣に波佐見町の人達が
気軽に来て頂き
ざっくばらんに時間を過ごしてもらったら良いなぁーっ
て思っています(^-^;

本当に何も出来ませんが
この気持ち良い空間を使って欲しいですよっ!

初日は仲間達が来ました!まったく金にはならない
ただの飲み会でした(^^;

良かったい(^o^;)
楽しいなら!
ありがとうございました!





6月23日その3

苺のタルト!

スポンジとタルトを組み合わせてます!

良いとこ取りのケーキです(^o^;)




6月23日その2

楓ルーロです!

ふわふわのメープル味の
ロールケーキです!

シンプルなままで良いよなぁーって作っています!

小浜店では出してないケーキです(^皿^)





6月23日その1

プリンショートケーキ!

昔ながらのカスタードプリンを、スポンジの間に挟ん
で仕上げた単純なケーキです!


けどっ自分が食べても
ホッとする味で食べやすいんですよっ(^^;

やっぱり売れています!

カッコいいのは作って行きたいんですが(・・;)
素直に食べて美味しいものを作って行きますからねぇ
ー(^o^;)












6月21日その1

上の川の湧水を使ったゼリーが登場しました!

焼き菓子とコラボレーションして待っておりますか
ら       (o^o^o)

お中元などに使って頂けると嬉しいですm(__)m







6月21日その1

疲れたばいっ。

1日が終わりました!
もぅ寝るばいっ。

行ったり来たりの1日(^^;





6月17日その3

より良くしたいから(^-^;

もう20年近く作ってるだろうか?


長男に描かせたブタの絵を袋にデザインしてる
ふーたんと言うお菓子があります!

久しぶりに本腰入れて
改良しております!

20年前からしたら
おいも知恵が増してるから良いのが出来ました(^^;


自己満足にならない様に
注意してはいますが
本気になるまではなかなか重たい腰なんです(o>ω<
o)

また、初心に戻り
レシピとにらめっこして
あらゆる角度から見直して行きます!

昨日から今日にかけて
約500個くらいを焼き上げて完成したお菓子となりま
す。

さぁー後は、気に入って頂けるかですよっ(。・ω・。)

売れないなら失敗なんだからねぇー(-_-;)


7月に小浜店で開催する
詰め合わせのイベントに
ぶつけてみようかと思っていますけどねっ(^o^;)


菓子道真っ直ぐです(^^;




6月17日その2

大串です!

唐津市の昭月堂から研修として来ました(^-^;

将来は独立したいらしく
色んなことを話してあげました。

想いだけではどうにもならない現実がありますから
とにかく計画的に頑張って欲しいですねぇ(^o^;)

頑張れよっ!
大串っ(^^;




6月17日その1

メイちゃんです!

3日から来てくれてるアルバイトの子です!


一人居てくれるだけで
全然違いますねぇー(^-^;
正直、後一人二人欲しいのですが、弟子ってなると
なかなか居ませんからねぇー(o>ω<o)
焦ってはイケないので
ゆっくり探しますが
はたして居るかなー!




6月16日その1

疲れたばいっ(o> ω<o)

仕事が終わり
波佐見店の彰部屋に
ゆっくり座りました!


1日お疲れ様やったねぇー(^o^;)
忙しくて良かったたい。
なんて
自分を労います(^^;


洗濯物は乾いたかな?
主夫しておりますけど
これも菓子道への挑戦だからねぇー(^o^;)


明日っもう今日か。
日曜日だから
お菓子を切らさない様に頑張りますからねぇー!

さぁー寝ないとね(^-^;




6月15日その2

カフェ。

静まりかえったカフェ!


今日は土曜日!
たくさんの方達が来てくださり忙しかったですねぇ。(^
o^;)


何処らへんから来て下さってるんでしょうか?
固定観念にとらわれたくないから、顧客管理をしてな
いもんで分かりません(o>ω<o)


ただひたすら菓子作りに集中あるのみです(o^o^o)


工場的には7〜8人は必要なくらいの来客数で
4人で作っていますから
バッタバッタですねぇ。


早く人手の確保をしないとって思っていますけどねっ
(。・ω・。)


まぁ〜焦らず見つけますからねぇー!

南串山の親友で
つじマートの幸作がハンバーガーの差し入れをしてく
れました!
助かりました(^o^;)


ありがとうねぇー!

痩せすぎない様に頑張りますよっ(^^;





6月15日その1

気持ち良いばいっ!!

やけに心地良い空間になりましたです(o^o^o)


波佐見店カフェテラスなんですけどっ!


愛煙家としては
外で頂く煙草が至福の喜びだし、自分の店ながら
素晴らしい環境での一服が本当に嬉しいですねぇ(^^;

この場所にて
スウィーツガーデンバーをするのが、楽しみになって
来ました(^o^;)


色んな発想力で楽しめる店作りを目指しますからねぇ
ー!








6月13日その5

カフェですね(^o^;)

波佐見店のカフェですね!やっとやっと
オープンさせて頂きました(o^o^o)


詳しくはトップページから確認されて下さい!

前もって言ってなかったから、本日は20人くらいの方
達がご利用されました!
少しでも、日常の忙しさから解放されて(^-^;
お菓子で癒されて頂けたら幸せに思いますよっ(^o^;)

後、今っ考えをまとめてる段階なんですが
夕方18時〜21時までの時間に、カフェテラスのスペ
ースだけで
スウィーツバーでもオープンしようかな?って思ってい
ますから(^o^;)

まぁ〜5月から10月くらいまでの心地良い夜だけの
オープンですよっ(^^;


ざっくりと、缶ビール一本幾らかで買って頂いて
シャンパンはハーフボトルを買って頂いて
おつまみをワンプレートにして、オリーブ チョコ ナッツ
チーズ バケット ジャーキ 等々と

もちろんケーキも提供して会話を楽しむためのスペー
スとしてヤリタイですよっo(^∇^o)(o^∇^)o

飲んだくれはアウトですよっ(o>ω<o)

カクテル何種かは出しますからねぇー!

早かったら
20日過ぎの週末くらいからヤリタイですねぇ(^o^;)
やりながら
アイデアを出して行きますからねぇー!

ケーキ屋さんでシャンパンって、お洒落やろう!

何より、おいと弟子達が楽しみにしておりますけどね
(o>ω<o)

では、遊びに来て下さいませ(o^o^o)





6月13日その4

早いなぁー!

波佐見店をオープンしてから、もぅそろそろ1ヶ月になり
ます!

少し落ち着いて来たと言っても、まだまだ品揃えには
満足しておりませんからねー(o>ω<o)


怠慢にならずに
精進するのみですよっ!

あっという間に繁忙期になるから、今のうちにやらなけ
ればっ(^o^;)


頑張りますよっ(o^o^o)







6月13日その3

内ちゃん先生です!

アンパッションの内ちゃんがパンの講習会をしまし
た!

恥ずかしながらって
はにかんだ内ちゃん先生
汗だくで頑張ったのでした(^o^;)

お疲れ様でした!







6月13日その2

かりん亭です!

久しぶりに佐賀白石町のかりん亭に行きましたよ
っ!
鹿児島から内ちゃんも来ました(^o^;)

ケーキをご馳走になりながら、色んな話しをして
今後を考えた時間を楽しみました(^-^;

1人より二人 二人より三人と改めて感じたなぁー!o
(^∇^o)(o^∇^)o





6月13日その1

バナナのケーキです!

改良しての登場です!

人気があるために
品切れ中でした(。・ω・。)

美味しさとデザインをアップしてから再登場ばいっ!!




6月8日その1

お世話になってる♪

神戸の商社におられる頃から、大変お世話頂いてる
松藤さんとカシャッ(^-^;

佐世保の会社に来られたんで、ちょくちょくお会いして
話せる事になりました!o(^∇^o)(o^∇^)o

おいの人生の中で大切な人と、巡り合わせてくださる
仲介者の松藤さんと、こんなに近い距離になれると
は思ってもみませんでした。(。・ω・。)
ありがとうございます。


まだまだ未熟者のおいのっご意見番になってください
ませ(^o^;)


まづはバーベキューにでもご招待致しますので
是非とも参加下さいね♪

お互いに新たな旅立ちです頑張りましょうねっ(o^o^o)





6月7日その2

眠たいです(>_<)

順調過ぎる波佐見店!
毎日毎日、お菓子作って
少し寝不足気味です。

気合いですよっ!

有り難く作っております!さぁ〜明日は土曜日っ
これまた忙しくなりますねぇー!(^-^;

体力勝負のEroschefです。




6月7日その1

ようこそ!

佐賀 白石町の大切な弟分の有生くーん(^o^;)
工場スタッフを遊びにやってくれて、ありがとうねっ(^-
^;


とってもセンスの良い
かりん亭から2日に渡って来てくれました!


気持ちを込めて話させて頂きましたよっ(o^o^o)


おじちゃんの経験を先輩として話す事で、少しでも役
立ててもらえたら嬉しいですよっ!


お菓子を愛す同士として
頑張りましょうねっ!
またいつでも来てくださいませ\(^O^)/








6月6日その1

ありがとうワサオっ!

昨日は朝出しが終わって
小浜店に向かいましたよっ(;^_^A
久しぶりでした。

バームクーヘン焼きをして家に帰ったのが22時過ぎ
でした。

ご飯食べて、朝方4時半に自宅を出て波佐見店へ!

6時に着き、車を洗車してガーデンに水をやり
朝出しして来客に対応してました!

疲れました(〇>_<)

もうしばらくは頑張って行きますから(o^o^o)

最強の50代だからねっ!







6月4日その3

もうひとつのふわふわぐるぐる!

やっとミキサーと窯に慣れてきて、素晴らしいロール
生地があがる様になりました!

嬉しくてみんなでパフォーマンスでした(^o^;)

作り手にしか分からない喜びなんです(^_^;)






6月4日その2

エリカ様です!

一年生のプレッシャーの中でも、必死に食らいついて
頑張っております!

良い素材を最高にするのがおいの仕事です!

エリカって素材を見事に美味しく変身させたいです!













6月4日その1

シェダっ波佐見店です!

オープンしてからもう三週間です!

アップアップでお菓子作りをやっております\(^O^)/


沢山の方達にご来店頂いてて、なかなか製造が間
に合っていません(〇>_<)


自分の表現したいのには、まだまだ至っていません
が体力の限界まで頑張って作りますので、少しだけ
許してくださいませ(^_^;)


やっちゃうゾォー(^o^;)







6月3日その3

最強メンバー(^o^;)

波佐見店のオープン前から今日まで、本当に頑張っ
てくれてます\(^O^)/

体は限界を越えてるのに
笑顔で必死に、お菓子作りを心込めてやっておりま
すからねぇー(〇>_<)

ありがとう。
一緒に創り上げて行こうなっo(^∇^o)(o^∇^)o

必ず楽にするからねぇー!
サブチーフの秀子
三年目のSAYAKA
新入社員のエリカです!





6月3日その2

くるみです!

波佐見店だけの新作

くるみですよっ。

くるみを入れてシットリ焼き上げたお菓子にクッキー
などのデコレーションをしました!
デザインは毎日、気まぐれに変わりますからねっ!


焼き菓子として販売してるんですが、あまりにも風味
が良いからプティガトーとして売ってますから(^o^;)少
しだけシナモンを混ぜて香りを出していますよっ♪
生クリームと合わせて食べてみて下さいね!





6月3日その1

頑張ってな\(^O^) /

長崎市内のレクルールで働いてた小笠原が遊びに
来ました!


今日、ラスベガスに向かいます♪

ラスベガスでシェフとして一件のお店を任されるため
ですよっ(^_^;)

勇気あります。
根性もあります(^o^;)

その情熱で美味しいお菓子をいっぱい作って
ラスベガスの人達をビックリさせて下さいなぁー!

遊びに行きますからねっ!小笠原っガッツリダゼ!
   \(^O^)/







6月1日その1

オリジナル波佐見焼。

波佐見にある康創窯さんにお願いして、創って頂きま
した!

カフェで使うオリジナルプレート カップとソーサです!

真っ白でフラットな器なんです(^_^;)

今のところカフェを
いつ開けるのか?
菓子作りに追われてるから分かりませんです!

早く開けて活躍して下さいね〜(^o^;)