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2009年3月



4月30日その2

帰ってから(>_<)

長い出張から帰ったら
いつも
引き締めるのを
心がけております。


どうしても
うるさい親父がいないと
緊張感無く
緩んでいるので(>_<)


脳天気に
仕事 菓子作りされたら
困ります(:_;)


時間 ガソリン お金を
使って
うちのお菓子を食べてもらってるのに
気合いの無いお菓子を
渡すのは
申し訳ありませんから!


とにかく
集中して自信持って
作らないとっ(^^ゞ


責任持って作りなさいって本当にやかましく
怒鳴ってる毎日でございますよっf^_^;


菓子道は
まだまだ難しく
人はまだまだ困難なんですよねぇーo(><)o


けど諦め無いで
弟子達と
真剣に頑張って行きますよっ( ^^)Y☆Y(^^ )




4月30日その1

ようこそ!

東京六本木にある
グランドハイアットで
腕を振るってた
藤本夫妻が遊びに
来てくれましたo(^-^)o


今年 夏に独立オープンに向けて準備中なんですよっ
( ^^)Y☆Y(^^ )


久しぶりに
元気な姿を見て
話し出来て良かったばいっ

とにかく
おいに出来る協力は
させて頂きますので
頑張ってくださいねぇ〜!

遠い所から
田舎まで来てくれて
ありがとうねっ
   としみちゃん
    みやちゃん
     長男君!(^^)!




4月29日その2

ちくしょう(-.-;)

バームクーヘンを焼いてて三本落ちて
ダメになったばいっ。


暑くなったけん?
生地かなぁー?
焼き方かなぁー??(゜Q。)??


どれにしろ
失敗はっ失敗φ(.. )


歯がゆかばいっ。


注文がいっぱい入ってるだけに
悔しいですよっ。


また 焼き始めます!


こんくされぇー(-.-;)





4月29日その1

始まりました。

ゴールデンウイークが
始まりました。


良い天気に恵まれて
たくさんの方達が
雲仙に来て下さってる気がしますよっ(^O^)


前の防波堤には
魚つりの親父達も
いますねぇ〜o(^-^)o


人様が
楽しんでる時は
仕事が忙しく
バタバタとしております。

出掛ける時は
混雑しないで
楽なんですけどねぇ!


果たして
雲仙小浜が
忙しい
ゴールデンウイークなら
良いのですがっ。




4月28日その1

(−_−#) ナメとるやろ。

宮崎から帰って来てからの今日はっ


午前中から昼過ぎまで
来客があって


夕方から夜は
バームクーヘン
   倖せぐる輪を
焼く予定を
  組んでいました。


ところが(:_;)

チーフの佐藤が
人の話しを
とぼけて聞いてて
バームの準備をしてない。

怒り爆発ばいっ(-_-)


ボケっとすんなっ
ゴールデンウイークと
端午の節句で忙しいとに
緊張感を持って
仕事せんかぁー(ノ><)ノ

頭をぶっ叩いてやりました(−_−#)


緊張 集中が乏しくて
人の話しを適当にしか聞いてないのは
己の身を潰す事になります(┬┬_┬┬)


もっとしっかりしてもらわないと
名前だけのチーフでしか
ありません(:_;)


とにかく期待あって
諦めはありません
だけん
余計に気合い入れて
ぶっ叩きますよっ。


おいみたいに
早くなってくれないと
正直困りますねぇ〜!


後 1 2年で
どれだけ変われるだろうか??(゜Q。)??


精神は
己から変えるしか
術はありませんからねぇ。

技術は自然とつきます
精神は完璧に努力なんです

気を取り直して
バームを焼いて来ますねぇ!(^^)!


ほんとにφ(.. )


   怒りのシェフ

              あきら




4月27日その3

帰って来ました!

久しぶりに見る
お店からの夕日は
ホッとしますねぇ〜(^O^)

まったく知らない街は
刺激があって
楽しい事があるんですがっ

田舎育ちの
おいには
やっぱり田舎が合います。

帰って来て
二組の方達と
仕事の打ち合わせをして
今 終わり
家に帰ります(^^ゞ


外から見て
感じる我が城は
安らぎしか
ないですねぇ〜(^O^)


ありがとう
   雲仙 小浜。




4月27日その2

長崎物産展。

20日〜26日まで
宮崎山形屋さんにて
開催されました
長崎物産展は
大盛況の中 無事終了しました。


毎年、たくさんの方達に
御来場頂き
本当にありがとうございましたm(__)m


シェダも昨年より
たくさんの
   ぐるぐるを
買って頂きましたよっ!

ありがとうございます!


宮崎は人柄が良く
温和な中にて仕事が出来る素晴らしい街でした。


是非とも
プライベートでも
訪れたいと思いますので
暖かく迎えてくださいねぇ( ^^)Y☆Y(^^ )


宮崎の方達
今回も本当に
ありがとうございました!
     <(__)>


また来年も
よろしくお願いいたします

オカモト・シェ・ダムール
               彰。




4月27日その1

吉宗の。

長崎の老舗店
吉宗の茶碗蒸しを頂きました。


いつ食べても
裏切らない味
    なめらかさは
感動しますねぇ〜!


嫁御の作るのは
美味しいのですが
なめらかさがいま一つの様に思います(>_<)


頑張ってくださいませ!


後、郷土料理の
ハトシも美味しいですねぇ

海老の練り物を食パンで挟んで油で揚げた
サクサクの料理なんですよっ(^O^)


長崎には
素晴らしい食文化が
たくさんあり
美味しいものがいっぱいあるんですよっ!


是非、何処かの百貨店さんで長崎物産展なるイベン
トを見かけた時には
お立ち寄りくださいませ!




4月26日その1

最終日!

宮崎山形屋さんでの
長崎物産展も
今日が最終日となりましたo(^-^)o


毎年 楽しみに
来て下さるお客様が
いらっしゃる事に
感謝しながら
何とか(^O^)
無事に終える事が
出来そうなんです!


百貨店さんに
迷惑をかけずに
終えるのが
正直 ホッとしますねぇ〜( ^^)Y☆Y(^^ )


宮崎は
ここ数年
色んな事が起きてるにも
関わらず
元気のある街だなあーって感じましたよっ(^O^)/


大切ですよねぇー!


明日 朝一帰ります!


仕事が山積みなんですよっ(┬┬_┬┬)


ギャンバリまっしゅ!





4月24日その1

一服中に。

屋上で休憩しながら
情報交換しております。


宮崎に限らず
関東 関西等
催事に回ってらっしゃる
大先輩方に教えて頂くのは今後に繋がる話しばかり


本当に勉強になりますからねぇ〓(^O^)


景気の動向が
百貨店には露骨に現れますからねぇ(>_<)


宮崎山形屋さんでは
アップして
調子が良いみたいですよっo(^-^o)(o^-^)o


ありがとうございます!

      <(__)>







4月23日その1

何のために(^_-)- ☆

今日
おいにとって
一生
大切な方から
電話がありました。


近況報告だったり
将来の事だったり


お菓子の事
商売の話しだったり
たくさん話しましたよっ!

そんな中
 今からは
借金は
出来るだけしないで
経費を抑えて
利益をしっかり
出して行かんばばいって
言われました。


確かに
おっしゃる通りだと
   思いましたf^_^;


その反面
人口 子供達が
異常なスピードで
減少してる田舎で
商売をしてると
もう、夢見るのは諦めて
現実だけで
生きて行きなさいって
聞こえて


どっかで
おいは嫌だって
想いがありました。(-_-)

何日か前に
アップした様に


来夏までに
じっくり考えを
   確立してから
再来年の
6月オープンを目指してまた新たな
 挑戦を決めたばかりで

何のために
お菓子屋さんに
なったのだろう??(゜Q。)?

自分が
いつまでも
生きがいを感じ
腐れない様にどうすれば良いのかって
考えましたねぇ〜(>_<)


確かに
失敗はしたく
 ありませんがっ(*_*)そいけんて言うて
挑戦をやめるのは
もっと
嫌な事ですねぇ!


大好きなお菓子を作りながら
自分作りを
死ぬまで続けて行きたいですよっ(^_^)


失敗を繰り返しながら
その都度反省して
新たな術を学び
成長して来た
ぶきっちょなおいにとって(┬┬_┬┬)


成長するための挑戦を
時代に流されて
諦める事をしたら


最後の最後に
後悔しか残らない気がして本当に嫌なんです。


だから
再来年の新店舗計画は
自分維持のために
必要な事なんですよっ!


自分維持のために
意地を張る事はする気はありませんがっ
しっかり考えて
周りに居て頑張ってくれてるスタッフ達や家族のため
に(^O^)


必死に頑張ります。


自分を自分らしく保つ事が幸せだったって

思える事だと


最近 良く思います(v_v)


頑張りますよっ(^O^)/









4月21日その2

懇親会!

長崎の仲間達で食事をしました。


親睦を深めるために
大事なんですよっ!


物産協会の松田君
ロマン長崎の優ちゃん
スタッフのゆきえ
たくさん参加して
盛り上がりましたよっ!


話しをいっぱい聞かせてもらって
勉強になりました。


業種は違っても
学ぶ事が
本当にいっぱいあるんですよっf^_^;


お店に帰って
役立てたいと思います。






4月21日その1

宮崎山形屋さんにて。

もう何年になるかなぁー?

おそらく7 8年は
宮崎山形屋さんにお邪魔して販売してますよっ!


毎年楽しみに
来て下さるお客様が居て
本当にありがたいですよっ       m(__)m


最終日まで
試食を食べて頂き
頑張りますからねぇ〓!




4月18日その1

今日はっ。

昼過ぎから
新店舗をする予定の町を
見に行って来ました!


まだまだっ先の話しなんですがっ
一年かけて計画を緻密に
練り上げて行きたく
ピューって車を走らせましたよっ(^O^)


なかなか良い所で
とても気に入りました。


果たして
どんな感じでやるのかは
まだまだ漠然としてますがっf^_^;


うっすらと
浮かんで来るものはありますねぇ〜!


競合他社はありますが
問題とせず
自分との戦いだと思います(┬┬_┬┬)


何となくでは無く
確実にものにするために
じっくり積み重ねて
素敵な菓子屋を作りあげますよっ(^^ゞ


工事が始まるまでは
他言せずに
ドカーンとかまします。


来夏には確定し
Openに向けて頑張りますからねぇ〓(^O^)/


少しだけ
御教えしときます(^^ゞ




4月17日その5

行けぇー(^O^)/

7年目のネギっ。


とにかく良く叱られておりますねぇ(ノ><)ノ


けどねぇ
シェダを背負って立つ男なんですよっ!


まだまだっ
ぶっ叩いて鍛えます。


頑張れっ
   ネギっ\^o^/




4月17日その4

一生懸命。

もう 十何年前に作ったシールです。


スタッフが発注しますってデスクの上に置いてましたf
^_^;


毎日見てる様で
ポツンとデスクにあるのを見ると
とても懐かしくなりました(ノ゜O゜)ノ


この頃は
どんな想いで
菓子を作っていただろうか(#^.^#)


寝る間もなく朝までやってて
どれくらいの野望と目標があったのか
今ではうっすらと
思い返すぐらいです。


自分では
何も変わっとらん
体力もまだまだっ(-.-;)


必死に、良い意味で
落ちて来てる自分から
目を逸らしている気がしますねぇ〜(^_^)


一生懸命

簡単な様で難しいです。


それを 弟子達に伝えるのはハンパない事です。


自分が負けないように
弟子達に伝わる様に
声を枯らして
元気に進んで行きますからねぇ〓(^^ゞ


      ハンパ者シェフ

               あきら




4月17日その3

夜中の2時。

仕事が終わって
一人お店の2階で
ご飯食べて


お店の彰部屋に
寝ようって思い


コタツで
考え事をしてる。


常に
もっともっとって
思います。


ただ、たまには
力を抜いても
良いかなぁーっても
思います。


果たして
なんが良くて
何が 正解??(゜Q。)??


わからなくなる
自分がいます(^^ゞ


明日も
整理できないまま
一生懸命
頑張ります。


良ぅは
わからんけど
やっぱり
頑張りたいです(^_^)


後悔は
したくない
負けたく無いo(><)o


寝ないとばいっ


おやすみなさい!




4月17日その2

ありがとう!

青森八戸の
ルゥスゥーブランに勤めてたスタッフちゃんから
赤ちゃん誕生のハガキを頂きましたよっ!


お店にお邪魔した時には
いつも笑顔で迎えてくれた可愛い女性でした(^_^)


ありがたいですm(__)m


自分の子供達は大きくなってしまい
寂しく思うこの頃ですが


やっぱり赤ちゃんは
48歳になった今でも欲しいですよねぇー(^人^)


まだまだ可能性はゼロではありませんので
希望を持って頑張りたいと思います
   (゜o゜)\(-_-)


孫の方が
高い確率なんですがっ
        ( ̄▽ ̄;)




4月17日その1

集中(^^ゞ

只今 ダイエット中です。

この辺で頑張ってやらないとヤバい気がして。


腹筋 腕立て伏せなどと
食事制限の両方から
頑張っております。


筋肉がだいぶ減って来たので増強して
新陳代謝アップを
目指しますからねぇ(^O^)

けど ケーキは減らしませんねぇ(>_<)


毎日 何個かは食べてる計算になりますよっ!


これは譲れません(-.-;)


天職だからねぇー(^O^)/


3`減りましたよっ!

只今 12日目です。

ガッツリやりますよっ!




4月16日その1

全九州花火師大会in 雲仙。

延期になっておりました
花火大会ですが
6月12日に開催されることとなりました。


予約受付中ですので
早めに申し付け下さい。




4月15日その1

昨日。

焼きました
バームショコラです。


少しずつ
もっともっと
美味しくなる様に
改良を重ねております。


微妙な加減で違って来るので(>_<)


繊細かつ大胆に
仕込んでますからねぇ!


元気 元気だけは
無くさない様に
頑張ってやらないと
一人一人の力が
大きな力になるからねぇ!


がんばれ侍魂(-.-;)





4月14日その2

長渕剛。

長渕みたいに
格好良く言ってみたいけど(┬┬_┬┬)


精一杯菓子作りをしております。


今日は
バームショコラを焼きましたよっ!


結婚式の引き菓子に
利用してもらって
だいぶバームクーヘンが
出ますねぇ〜o(^-^)o


汗びっしょりになって
焼く姿は
自分でもカッコイイって
思いますからねぇ〓(^O^)


男は汗かいて
一生懸命に仕事するのが
絶対カッコイイですからねぇ〓(^O^)/


もっともっと
気合い入れてやるけんねぇp(^^)q


ありがとうです<(__)>








4月14日その1

やっぱり(^O^)

大分から帰って来て
アップルパイをしました。

パイを成型しながら
やっぱり自分の店での仕事が良いなぁーって
つくづく思います!


ロールをしてる秀子
プリンをしてるチー
笑ってる流行?


みんなと
一緒に会話しながら仕事するのが
楽しいですよっ(^^ゞ


たまの刺激は良いけど
やっぱりねぇ〜(^_^)


美味しいアップルパイはいかがですかっ(^O^)/




4月13日その2

海!

うちの店も
めちゃくちゃ海沿いにあり

眺めながら
仮に
津波が来たらって考えると怖くなります。


何年か前の台風の時
防波堤を越えて
波が来て
川の様になった事がありました!


クラウンみたいな車が
ぐるぐる廻るくらいの流れにビックリしましたよっ!

静かに沈む夕日を
眺めながら
ふと考えました。


何も無い事が
幸せだなぁーって(*_*)




4月13日その1

帰って来たばいっ!

一週間振りに
出張仕事先の大分から帰って来ました!


トキワさんでの
長崎物産展にたくさんおいで下さり
誠にありがとうございました!


気付かれた事とか
ご要望等がございましたらドシドシおっしゃって下さい
ねぇ〜!


久しぶりの小浜は
歯医者さんに始まり
アップルパイ等の仕事を
頑張りますよっ(^O^)


来週は
宮崎出張となりますから
おいの顔を見たい方は
月曜日までに
来て下さいねぇ〜!
      (^^)\(゜゜)

         ホッとシェフ                あきら。




4月11日その2

大好きな。

おいは
この世の中にある食べ物でカツカレーが一番好きで
すp(^^)q


大分で仕事が終わって
二回食べましたよっ!


我慢しての二回です。


今日は我慢出来なくて
食べました(>_<)


実はプティダイエットしてるもんで。


美味しかった。


一番のご馳走でした。





4月10日その2

元祖ぐるぐる大冒険はっ!

たくさんの方達から
貴重なご意見を頂き
違った形で
大冒険する事にしました。


ありがたいですm(__)m


本当に参考になり
なるほどって思い
また新たな展開になって行く。


守られてるなぁーって
つくづく考えさせられ
嬉しいですm(__)m


頑張りますねぇ〜(^_^)







4月10日その1

大分から。

大分トキワさんでの
長崎物産展のために
大分入りして
五日目になりました。


たくさんのお客様が
来場して下さり
ありがとうございます。


残す所
後、二日となりました。


特にどこかに行く時間が
ある訳ではありませんが
ホテル住まいを
上手く楽しんでおります。

お店に居たら
現実な事ばかり考えなければいけませんがっ


遠い大分に居たら
何も考えなくて良いので
気分的には
楽なんですよっ(^^ゞ


毎月 出張仕事が入っていますが
上手く切り替えて
頑張って行きますねぇ〜!


ありがとうです。





4月6日その1

高速バスにて。

大分行きのバスに乗っております。


自分の愛車に乗るのも
大好きですが


バス 汽車 で移動するのも大好きですよっ(^O^)


寝れるし
ゆっくり考えられるし
何よりも
旅に出てる気分が
味わえますからねぇ!


途中 トイレ休憩で一服してたら
近くに桜の木がありました

すっかり満開で
春だなぁ(ノ゜O゜)ノ


日差しは快晴で
太陽が眩し過ぎです!


桜も日差しも
九州では
普通に感じられて


早く 東北地方の方達が
普通に感じれる日が
来たら良いのになぁー。


ふと平凡な桜の木を
眺めてて
想いました。


祈り。





4月5日その1

イタリアvs ブラジル。

新しいケーキを作りましたo(^-^)o


マスカルポーネチーズと
カフェのコラボレーションですよっ。


だからのネーミングばいっ(┬┬_┬┬)


カットしてシンプルにデコレーションする予定なんです
よっ。


カフェを強めに表現してるので
どうかなぁー??(゜Q。)??

楽しみですよっ(^O^)




4月4日その3

二年後に。

後、一店舗しようかなぁーって思ってる所です!


どこにやるかは
企業秘密にしときます。


そのために
人材を真剣に育成しないとってプレッシャーを感じなが
ら指導しております!


イライラしない様に
大きな心で
頑張りますねぇ〜(^O^)/


攻撃の時が
近づいてるなぁ〓(:_;)





4月4日その2

それぞれ!

レ ブランのジュレを作っている左古くにか


元祖ぐるぐるを巻いてる
鶴田ちはる


一年たち
二年たって仕事がさばける様になりました!


ただ今が一年の中で一番忙しい時期なので
必死に作っております。


ありがたいですm(__)m


スタッフ達は
一番嫌な時期なのでしょうがっ(^_-)-☆




4月4日その1

大分トキワさんにて。

4月7日〜12日まで
長崎物産展にて販売致します。


どうぞご来場くださいませ( ^^)Y☆Y(^^ )


宮崎山形屋さんにて。

4月20日〜26日まで、
長崎物産展にて販売致します。


どうぞご来場くださいませ( ^^)Y☆Y(^^ )





4月3日その1

凄いです(>_<)

関門橋と瀬戸大橋です。


急遽 香川県高松市に行って来ました!


車で約7〜8時間かけて
トコトコと。


人間の創造力の凄さを感じました。


島国日本を橋で結んで生活が、レベルアップしたの
でした。







4月1日その3

それぞれ!

二年生のチーちゃん
一年間良く頑張ってくれましたm(__)m


一年生の躾等
よろしくお願いしますねぇ〜(^O^)


すっかり 安心して
任せられる様になって
頼もしくなりました。


優しいお母さん
ラジオに良くメッセージを送って下さるお父さん
安心してくださいませ。


立派な先輩になりそうですからねぇ〓o(^-^)o


頑張って一年生!





4月1日その2

バーム倖せぐる輪。

汗びっしょりで焼きあげました。


さすがに暑くなって来たらよりハードになって来まし
た。


一層一層丁寧に焼きあげる集中力は、職人冥利につ
きますねぇ〜!


きついけど
達成感がかなりありますよっ!


汗びっしょりの汚い顔も
たまには出してみました!





4月1日その1

ココナッツのブランマンジェ。

春から夏メニューをボチボチ出しています。


とろーりココナッツのプリンにナタデココ
コアントローのジュレ
苺に生クリームと涼しげなケーキです(^O^)


南仏のイメージを出してみました!


是非食べてくださいねぇ〜o(^-^)o