<//script>

オカモト・シェ・ダムール


オカモト・シェ・ダムール
トップページ
シェフの紹介
店舗&店内の紹介
スタッフ紹介
オカモトのお菓子達
ニュース
イベント案内
ご注文方法









携帯サイトはこのQRコードからアクセスしてください。



2009年3月



6月29日

いやぁ〜(:_;)
ジャイケル マクソン
違う違うっ
マイケルジャクソンが、亡くなりましたねぇ!
おいが二十歳前くらいに
スリラーが流行ったのかなぁー!
ンー?ウォークを良くしていました。
おいの気をつけている事でおごれる者は 遂には…!
ホリエモン 小室哲哉
GM リーマンブラザーズ他たくさんの人達!
自分の資質以外で 力以上の事に欲を出したが為に、
ずる賢い奴らが近寄って来て 自分も本質を見極めるこ
とが出来ず 利用されまくり せっかく与えられた才能ま
で失ってしまう
何て愚かなんでしょう。
注意しないとねぇ〜!
東国原知事さんf^_^;
自分を、知った方が良いですよ!
おいは菓子屋しか無いばいっ!
他は、良かぁ〜(^O^)
そがん 何でん出来るもんかぁー(ノ゜O゜)ノ
ひとつひとつ 少しづつ
自分を見失わない程度に、頑張って行ければ
一番の幸せですよう(^O^)/
仲の良い仲間達とねっ!
日本が一番 裕福で贅沢なんだからぁ〜。
幸せ幸せ(^^ゞ






6月28日その2

七色のふわり
チーフと秀が絞っています。
コンベクションオーブンで焼いています。
少しでも絞る大きさが
違うと 焼き上がりがかなり違って来るので
緊張と集中の絞り作業です。
わい達はっ 何しよっとかぁー(−_−#
と、良く怒りましたが
今では 上手くなってo(^-^)o
安心して任せております!フムフム(´〜`;)
油断大敵!
初心を大切にねっ!




















6月28日

スタッフ(^O^)
梓で〜す!
い〜やぁ〜い〜やぁ〜!
第一声が写メの拒否(>_<)
良かけん 早よぅ早よぅ!やっと撮りました(^O^)
入社4年目の ジャニーズが大好きで泣き虫な女の子
です。
負けん気が強く最近の男達より、鍛えがいがありま
す!
たま〜に走り過ぎてっ
意地を張りますが
良か良かっガツンガツンやりなさい。
出過ぎた時には
おいが、かましてやるけんねぇ(ノ゜O゜)ノ
男に、それくらいのパワーが、欲しいとばってんねぇ
ー(-.-;)
ダメばいっ!
まぁ〜いつかは恋をして
愛に変わり
結ばれるんでしょうねぇ!
出来ちゃったは勘弁と
願っているしだいです。
002oは シェフがいっぱい持ってるから
いつでも やるからねぇ〜って言っております(^O^)/
ぐるぐるを 主に巻き巻きしている可愛いスタッフで〜
す!


入社13年目のチーフ!
佐藤で〜す!
入った頃は、顔が青白い
痩せコケタ男やったとに
今では 少し腹が出て来てヤバクなっております。
おいの厳しさに、泣きながらも素直に着いて来て
ほんとに、居なくては
ならない存在になりました。
ただ、将来には、店長として一店舗任せたいので
さらに厳しく 経営者としての資質向上を、期待してい
ます。
これまた難しいんだけどね(┬┬_┬┬)
頼むよう(^O^)/
嫁御一人
子供二人
彼女なしっ\^o^/
ざま〜みろっ!
特徴  鼻声(*_*)





入社5年目!
堀田 通称  ネギ。
一番 おいから叩かれる男で〜す!
人は良いけどねぇ〜(>_<)男としては、物足りない自
己チューなアフリカ系!
ある意味 根性はあるとけどね!
一皮むけないとっ技術向上につながらないよぅ(^O^)/
少しずつ変化を期待しています。
いつも 笑いのネタに、使っています。
頑張れぇ〜ネギィー(^O^)












お疲れ様で〜す!
お先に失礼しま〜す(^O^)
左から
まっこ みゆき 洋子!
朝からのヴァンドゥーズ達が 挨拶に来た所をパチッ。
オカモトには ほんと感じが良い素直な子達ばっかり
なんですょ( ^^)Y☆Y(^^ )
田舎者だけあって
少し引っ込み思案なとこがありますが。
明るいこの子達が、オカモトの雰囲気を作りあげてい
るんですょp(^^)q
感謝しているので
毎日毎日っ
ハグをしてあげてま〜す!
迷惑かっ(-_-)
ありがとぉ〜!










6月21日

何気なさすぎて。
気づかないことがありますねぇー!
声が聞こえてる。
笑顔がある。
匂いがする。
物音が聞こえてる。
明かりが見える。
他にも
たくさんの何気ない事が、おいの周りに、当たり前に
ありますねぇー!
けど 落ち込み気味の時に今の何気ない当たり前
が、無くなったらどうなるんだろうか?
怖くなります!
失いたくない。
守り続けないとダメばいっおいは、何しよっとじゃろか
い!
おいが、せんで、だいが
すっとねぇ!
大切な事って意外と
落ち込んだ 困った時に
想いだしますねぇ〜!
ならば
たまには落ち込むのは
大切なんたいっ(^O^)
元気が
そう想う事で自然と湧いて来る単純さは
これまた
大事じゃなかとかなぁ。
同道巡りのポジティブさはおいの一番の長所です。
曇り空がたまには
今は好きなので〜す(^O^)/
彰君はただいま
精神充電中ばいっ(^^ゞ


































6月20日

たまたま…
テレビを見ていました。
長崎は五島列島にある
小さな町の家族をテーマにした本当の話しです。
頑固親父の名は
 虎さんです!
前にも一回見てたのですがたまたま再放送で
見入ってしまいました。
おいが尊敬する目指す親父かなぁ(^O^)
会った事は、ないけど
一度会って焼酎飲みながら話してみたいです。



家族って…!
最近 嫁御の典子が
少し考えこんでいたそうです(:_;)
気づいてやれない
おいは 情けないなぁ〜。けど 話しをしました。
ここ数年おいは、全国のお菓子屋さんと知り合うこと
が出来 少しずつ成長?
してるのかもしれません。
それを、じっと見守ってくれてる嫁御は、自己嫌悪に
なって 自分は成長してないって思ったらしく、そこに
修業に行った息子も 成長の兆しが見えて来た事が
さらに 追い打ちをかけたようです。
素直な嫁御ならではの
悩み事だったのでしょうね。
確かに、経営者としたら、成長しているのかもしれま
せんが、おい自身は、何も変わってないし 変わりたく
ないって思っています。
いつまでも泣きベソで
空元気でハッタリ屋で
周りを気にしながらも
自分が大好きで、
毎日に脅えてて だから
考えて行動する。
だから 実は計画を頭で
いつも考えている。
ポジティブになるために
ネガティブな自分も認めつつ ポジティブだと言い聞か
せる!
誰だって戦っているよね!だから 誰かが居るし
誰かが必要だし。
身近なのが家族だし。
無理は したくないっ(^O^)少しは しないとねぇ〜!葛
藤しながらでも、少しづつでも 進んで行ければ良かと
じゃ。
継続は力なり(^O^)/
一緒に行こうね。
良かとん馬鹿のまんまで
平均点で考えようで!
愛してるばいっ(^O^)/


終了(^O^)/
毎日毎日 頑張っておりま〜す!
ナッペの練習が終わってから カシャ。
いろんな出来事
いろんな出会い
いっぱいいっぱいアップして行きますっ!
もちろん 悩み事もねぇ〜!
自分らしい所を
伝えられれば 商売につながらなくても良かとぉー。
商売の前に人として、考えたいけんねぇ〜。
明日も
やっちゃうぞぅ\^o^/




6月19日

今からぁ(^O^)/
試食しま〜すo(^-^)o
カフェのテラスで
ゆったりした中での
判断ばいっ!
バニラのババロアに
軽〜くパッションのジューを入れて
ナタデココのパッション味を、何個か入れて
食べ易く 少しだけ酸味を加えた やわらか〜いケーキ
です。
合格ですね\^o^/
おいすぃー(ノ゜O゜)ノ
名前とデコレーションは
今から考えないとp(^^)q
新しいケーキを作り
美味しかったら
甘党なおいは、思わず
恋に堕ちた 中年になってしまいますf^_^;
愛してるょ。
 ケーキちゃん(*_*)



























6月18日

よかったねぇ(^O^)/
16日の日に 長崎うさぎ組の主催で講習会をしまし
た。
今回の講師は
東京六本木ヒルズ内の
グランドハイアットの
藤本夫妻でした!
凄〜いパティシエなんですよう
ケーキも大変美味しいし
焼き菓子はとっても風味が良くて
美弥ちゃんの飴のピエスはさすがに凄かった(^O^)/
一年振りに 集まったうさぎ組のパティシエ達とも
楽しいO(≧∇≦)o
ひと時が過ごせました。
仲間の大切さを
ひしひしと感じた三日間でした。
誰だって
一人じゃないよっ!







懇親会!
東京 九州 山口から30数名が集まってくれたので
前夜と当日と二回も懇親会をしました!
再び会う人 初めて会う人何の壁も無く会話が弾んだ
夜でした(^O^)
喜び 悲しい事 夢 現実な事…!
ぶちまける会話が、明日からの仕事に頑張れるんだ
って思うばいっ
酒飲んで吠えれば良いし
泣けば良かったい。
気取りが無いのが
長崎うさぎ組たぁ〜い!








































帰京の日
楽しかった出会いも終わります。
いつも思います。
帰ってしまうのかぁ〜!
淋しいなぁ〜!
けどねっ!
また、会えるからねっ!
初めて会うのに
そが〜ん気がせんとよって思うくらいの素晴らしい
気さくな藤本夫妻は、来年の自店オープンに忙しい
中来て頂いて
本当に感謝いたします。
ありがとうございました。是非また楽しい時間を
過ごしたいお二人でしたし大切な仲間がまたまた出
来ちゃったばいっ\^o^/
人間バンザ〜イだねo(^-^)o




































立役者(^O^)/
いつもけど
今回も、沢山の人に協力して頂き 講習会が無事に
終える事が出来ましたm(__)m
その中でも
ロートンヌの悪代官?
違うっ違う(>_<)
神田広達氏には大変お世話になりました。
写真の右の白豚?
違うってm(__)m
良い男っ!
恐いなぁ〜(^O^)
神ちゃんはっほんと毎回
よき仲間でアドバイザーなんですょ!
彼無くして 長崎うさぎ組は在らずなんですょ!
めったに出会え無い男だと断言いたしますっ!
神田広達でホームページ
ブログ検索してみて下さいませ!
きっと惚れちゃいますよ!
あかねの空の
一筋の雲みたく
素直でストレートな
太った良い男ですからぁ〜( ^^)Y☆Y(^^ )
この場を借りて
神ちゃん
ほんと
 ありがとうねっ!
だ〜い好きばいっ(^O^)/

おまけぇ(^O^)/
この方は
大分国東市のケーキ屋さんです。
ポールリカールの中野さんで〜す!
その場に居るだけで
笑いを提供してくださいますm(__)m
素朴で素直な方です。
是非 是非皆さん!
近くに行かれたらお立ち寄りくださいませ!
大分空港から10分くらい
市内と逆に車を走らせてくださいませ!
中野さ〜ん(^O^)/
いつも失礼なツッコミ
すいませんm(__)m
ありがとうございます。




6月12日

ホッとしてねぇ!
前日バームを二本落としてたので ドキドキと闘志と
入り乱れての作業でした。
350度のオーブンの前で
戦うこと2時間(>_<)
見事に?
当たり前かもしれんけど
良いバームが焼き上がりました(^O^)/
プロだから当然!
違うとよっ。
やっぱりねぇ失敗はあるんですよ(´〜`;)
何せ不器用ですから
気合いで頑張るしかないんですよぅ〜f^_^;
けど考えてみればっ
不器用で良かったねぇ〜って思うばいっ。
ほんと真剣に、お菓子達と向き合うし 何よりも
やっと覚え習得したものを大切に、するけんねぇ〜。
生きてく中で、自分に与えられた事に文句言わずに
一つ一つを大切にせんばばいっp(^^)q
ありがとぉ〜!
バーム君 落ちないで焼けてくれて\^o^/









6月11日

継続は力なり!
昨日は、普段から大変お世話になっております問屋
さんの、60周年パーティーでした!
凄いですねぇ(>_<)
地道に頑張って来られて
60年かぁ〜!
内は今、20年を過ぎて21周年に入った所ですが
どうなるんでしょう?
自信はまったく無いですが自信をつける為に
頑張ってやらんとねぇ〜って思うばいっ
自惚れず 怖がらず おごらず 謙虚に 攻撃的にね!
さぁ〜イベント 企画…色々と やって行きますよう\^
o^/
案ずるより産むが易し
行動たぁ〜い(^O^)/
写真は
ボンソアール草野氏
さいかい堂永田氏
ビアリッツ松島氏
サンオノフレ山口氏
ラウンジのミカちゃん
協力ありがとうございますo(^-^o)(o^-^)o













やってしまった(-_-)
今日はバームクーヘンを
焼いたとけど
二本も落としてしまった。
最近 暑くなって来て
より以上に神経を集中しないと 失敗してしまう(>_<)
決して油断してる訳じゃないとけど……!
けど、おいの集中力が足らんとやろぅねっ!
歯がゆぅかぁ〜o(><)o
明日は、やっちゃるぅ。
負けてたまるかぁー(^O^)/バームクーヘンごときにっ
見とけぇー!
気持ちを落ち着ける為に、カフェのテラスへ(^O^)
昨日とは違う雲の動きが
やっぱり不思議で壮大で
嫌な事を忘れさせてくれる!
頑張って焼こぅ〜(^O^)/
再びバームクーヘンを焼きに バームアトリエへ!
気合い充分に見事に終えました\^o^/
疲れたぁ〜(:_;)
体重が2キロ減りました!
ダイエットもしながらの
バームとの真剣勝負でした( ^^)Y☆Y(


























6月8日〜その1

やっぱりねぇ!
久しぶりばい!
自宅でゆっくりすっと。
写メに足先を写して
ちょっと下品けど
かなーりくつろいでいますを伝えたかったから許してく
ださいませm(__)m
今回は12日間の出張だったので 田舎者にとっては
大変でした(>_<)
東京では神田広達氏に
大変お世話になりました。毎日毎日忙しいのに
毎日毎日迎えに来てくれてご飯食べに行ってくれた
し六本木にまで連れて行ってくれて 本当にありがと
ぉ〜(^O^)/
青森ではアンジェリックの一戸氏に時間を作ってもら
いいっぱい話したし
八戸ルゥスゥブランのジョージも何時間もかけて来て
くれて 嬉しかったしo(^-^o)(o^-^)o
大分でも沢山のシェフ達と会えたしケーキも食べれた
し(^O^)/
行く先々で沢山の仲間に会って 沢山の喜びまでもら
って やっぱり出会いはありがたいです!
もっともっと頑張って
お菓子を通じて
素敵な仲間を増やして行きたいねぇ!
明日からは、現場で新作作りですよ!

6月8日〜その2

今日は(^O^)
あんまりバタバタしないでゆっくり呑気に仕事です
よ!
久しぶりに帰って来た雲仙小浜は、あまりに穏やか
で先週の東京が嘘みたいに感じましたっ(^^ゞ
いろんな人 いろんな場所忙しい毎日 時間が経つの
があまりに早く
時折 焦ることも(ノ><)ノ
けど このカフェに座って夕日を眺めていると
ほんと癒されます(^_^)
焦らんで 気取らんで
良かやっかぁ〜。
そんまんま そんまんま!
またぁ〜
バックに流れるエンヤの歌声が、良く合うんだなぁ〜
o(^-^o)(o^-^)o
潮風も心地いいね(v^-゜)
素晴らしい街ダァーッ!
ボチボチ
頑張ろぅ\^o^/



6月8日〜その3

ゆったり。
一服中ばいっ!
大自然に包まれながら














6月8日〜その4

ホラァ〜(^O^)/
綺麗で神秘的やろぅ!
これがあっけん
雲仙小浜は良いとよっ!
悩んどる場合じゃぁ〜無いばいっ!
ちっちゃかっ悩みんごたっとは クソ喰らえっ(^O^)/




6月7日

やっぱりねぇ!
大分の洋菓子店の中で、一番売れてるって噂の店
に、行ってきたよっ!
確かに、建物は綺麗で
駐車場もあって
周りには官公庁があり
人口も多く……!
条件は揃ってる店でした。
ケーキを7コと
ロールを買って食べました!
ン〜?
正直言ってわかりません!何で売れるのか。
一般ウケ する味を目指すのは解りますが
何かズレてる気がしました。
けど売れてるそぅだから
凄いお店だと思いますが!
勝てば官軍(^O^)/













6月5日〜その1

さぁ〜(^O^)/
親子で長靴をレンタルして山登りです。
小さい頃は たま〜に出かけていましたが
まさか 働く様になって
世界遺産巡りが出来るなんて 思わんやった!
多くは語らないけど
楽しく貴重なひと時でした。
頑張れぇ〜息子っ!














































6月5日〜その2

自然
何の邪念もなく
向き合えるって良いねっ!
毎日たくさんのことを考え
いろんな人と出会い
楽しいこともあるけど
辛くなる事も
たびたびあるばいっ!
けど
自然の中では
無心でいれて
今を素直に嬉しく感謝いたします。
ありがたいことです!

















6月5日〜その3

アンジェリック!
青森弘前市のパティスリーo(^-^)o
み〜んな良い子達なんですょ!
この中で
おいの宝物が頑張って居るんだよね。
最初は
東京に働かせるつもりやったけど
高校出たてのピュアな時に九州から行くはずの無い
青森に、行った方が、長〜い人生と考えれば絶対良
いと思い やりました(^O^)/
5年くらいは頑張ってやらんとね!
それから東京でもフランスでも自分の好きにすれば
良いと思うばいっ
技術も大事けど
人生経験は もっともっと大切よねぇ!
菓子屋は
自分自身!
人作りから始めないと
ダメよねぇ!
感謝感謝っ。
すべてに素直に
ありがとうございます!
横着さと謙虚さと
バランス良く同居させて
やる時はやるっ(^O^)/
常に勉強たいっ\^o^/





6月2日

青森弘前です。
天気は曇り空!
今日はっ息子も休みを頂き
親子で白神山地にドライブです。
津軽富士と呼ばれる岩木山には  まだまだ雪が残っ
ていて さすがに北国だなぁって感じだよ〜ん!
いろんな所に出張するけどその土地の 歴史 自然 食
べ物 人 触れ合いながら仕事頑張ってやらんとね!
正直p(^^)q 気張るばっかしじゃぁ〜嫌になるけんねぇ
〜(^O^)
まづは自分が 息詰まらない様に楽しんで
仕事は やる時はやるっ!それくらいが、長〜い目で
見たときは良いですよ!
自分くらいは
自分を褒めてやって
自分自身を大切にしないとねぇ〜o(^-^)o
おらぁ〜
おいがだ〜い好きばいっ
じゃぁ〜ねっ!
大心の運転で
楽しい世界遺産巡り(^O^)/




6月1日

今日も(^O^)
池袋の洒落た居酒屋さんで菓子談議(^O^)
ミコヤ香料の中村君
シェタニの谷君
ドゥカシスの千葉ちゃん
いつもの神ちゃんで〜す
EXILE風記念撮影!
いろんな情報交換が出来てかなり勉強になります。
菓子屋って、熱く語り合うと 朝方までなるんですよ
特に神ちゃんとは長〜くなるねぇ!
意外と、ナイーブな神様なんですょ!
今夜 東京ラストナイト
張り切ってやっちゃうかぁ〜(^O^)/